Soto Betawi kuah susu

Name: Soto Betawi kuah susu
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi (daging has); 100 gr dada ayam suwir (goreng dulu); kentang potong dadu (goreng dulu); 1 lt susu UHT fullcream cair; 100 ml santan kara; lengkuas digeprek, serei digeprek; daun salam, daun jeruk; Kembang lawang; Daun bawang; j; 5 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; Jinten secukupnya (sangrai dulu); Ketumbar secukupnya (sangrai dulu); 1 butir pala; secukupnya Cengkeh; 1-2 ruas jari Kunyit & jahe kira2

Alice Chen @imaginarycook

Soto Betawi kuah susu

Alice Chen @imaginarycook

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 porsi

500 grdaging sapi (daging has)
100 grdada ayam suwir (goreng dulu)
kentang potong dadu (goreng dulu)
1 ltsusu UHT fullcream cair
100 mlsantan kara
lengkuas digeprek, serei digeprek
daun salam, daun jeruk
Kembang lawang
Daun bawang
j
Bumbu dihaluskan
5 siungbawang putih
10 siungbawang merah
Jinten secukupnya (sangrai dulu)
Ketumbar secukupnya (sangrai dulu)
1 butirpala
secukupnyaCengkeh
1-2 ruas jariKunyit & jahe kira2

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging sapi dengan daun salam, sisakan air rebusan sekitar 400 ml. Iris2 daging sapi
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cengkeh, sangrai jinten & ketumbar
3

Tumis bumbu halus diatas, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serei dan lengkuas
4

Masukkan bumbu tumis ke kuah kaldu daging, masukkan susu UHT, aduk terus sampai mendidih, setelah mendidih masukkan santan kara. Tambahkan garam dan gula.
5

Siapkan dimangkok, irisan daging yg sudah matang, kentang, daun bawang. Lalu tuang kuah soto ke dalam mangkok. Tambahkan perasan jeruk nipis bila suka.