AYAM wangi pandan BUMBU RUJAK 3in1

Name: AYAM wangi pandan BUMBU RUJAK 3in1
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam, potong 12; 1 buah Jeruk nipis; Bumbu Halus :; 6 siung Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 15 buah Cabe merah keriting (sesuai selera); 3 cm Kunyit; 4 butir Kemiri; 1/2 buah Tomat; Bumbu lainnya :; 4 lembar daun jeruk; 2 buah Serai, geprek; 2 lembar Daun salam; 3 cm Jahe, geprek; 2 mata Asam jawa; secukupnya santan kental dari 1/2 butir kelapa (sampai ayam terendam); 1 sdm Gula merah; 1 sdt Garam; 1/2 sdt Lada bubuk; 1 lembar Daun pandan

dapurVY @dapurVY

Jakarta

Resep andalan yg paling saya suka, karena dg 1 olahan bumbu bisa untuk 3 macam masakan sekaligus bahkan bisa lebih sesuai kreasi kita. Yg sering saya buat diantaranya, KALIO AYAM (masih nyemek dg kuahnya tp sdh enak sbg lauk), AYAM PANGGANG (tinggal dibakar setelah bumbu mengental) dan TELUR BUMBU (sisa dari bumbu ayam bakar, sayang kan jk dibuang begitu saja). Bisa jg SAMBEL GORENG ATI atau AYAM SUWIR spt yg pernah saya bagikan, tp dg bumbu ini ya krn beda, ini lebih lengkap jd lebih mantabbb.

Lebih banyak

AYAM wangi pandan BUMBU RUJAK 3in1

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

1 ekorAyam, potong 12
1 buahJeruk nipis
Bumbu Halus :
6 siungBawang merah
4 siungBawang putih
15 buahCabe merah keriting (sesuai selera)
3 cmKunyit
4 butirKemiri
1/2 buahTomat
Bumbu lainnya :
4 lembardaun jeruk
2 buahSerai, geprek
2 lembarDaun salam
3 cmJahe, geprek
2 mata Asamjawa
secukupnyasantan kental dari 1/2 butir kelapa (sampai ayam terendam)
1 sdmGula merah
1 sdtGaram
1/2 sdtLada bubuk
1 lembarDaun pandan

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Kucurin ayam dengan air jeruk nipis, diamkan sebentar, bilas dengan air, sisihkan.
2

Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, salam, serai dan jahe, aduk-aduk.
3

Masukkan asam jawa (bisa juga diseduh air panas dl, saring ambil airnya), aduk, lalu masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan santan, gula merah, garam, lada dan daun pandan, aduk.
4

Tutup sambil sesekali diaduk dan masak dengan api kecil sampai ayam matang dan kuah mengental keluar minyaknya. Angkat. Bisa langsung disajikan sbg Kalio ayam, jika mau dibuat ayam bakar tinggal dipanggang sambil dibolak-balik dan dioles bumbu.