Tumbuk bumbu halus.

Panaskan minyak di atas pan,tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan serai,daun jeruk dan daun salam. Tumis sampai harum.

Masukkan air dan daging sapi yang sudah di potong-potong,didihkan. Biarkan mendidih selama satu jam di atas suhu sedang.

Setelah satu jam kemudian saya pisah kan daging sapi dari kuahnya kemudian saya saring kuahnya karena saya menumbuk bumbu halusnya tidak terllau halus dan suami saya tidak suka bila makan kuahnya ada bumbu yang dia makan. Setelah saya saring,saya masukkan kembali kuah dan daging spi nya ke dalam panci dan saya tambahkan daun bawang kemudian saya biarkan mendidih selama 5 menit lalu angkat.

Jadi dech soto sapi nya.

Untuk menghidangkan,letakkan mie soun di atas mangkok kemudian tomat,kubis,jeruk nipis,sambal cabe baru beri kuahnya dan daging sapi . Kalau ada tauge bisa di tambah dengan tauge biar tambah mantep rasanya. Selamat mencoba.