Tumis jantung pisang

Udah lama pgen jantung pisang, tp tiap ke pasar jarang ada. Klpun ada hrganya mahal 😅. Kbtulan kmrn lewat pasar ada yg hrganya wajar. Sebelumnya pengen dimasak masak kuah asam, cuma ga nemu belimbing wuluh, jd di tumis ajalah.

Lebih banyak

Tumis jantung pisang

Lishkly Yustiani @kikiiyy_

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 bhJantung pisang ukuran sedang
7-10 bhtelur puyuh, direbus (optional)
Bumbu :
4 siung besarBawang merah
3 siungsedang Bawang putih
7-10 bhCabe rawit (sy suka pedas, yg tdk suka pedas blh di skip
4 bhcabe kriting
3 lmbrdaun salam
2 btgsereh/serai (geprek)
1 ruaslengkuas (iris dan geprek)
secukupnyaMinyak untuk menumis
secukupnyaGaram
secukupnyaMasako/royco/saos tiram
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buka lembaran jantung pisang hingga tersisa bagian putih. Potong mnjadi 4 bagian (tips : lumuri pisau dg minyak goreng sblm memotong agar getah jantung pisang tdk melengket di pisau). Rendam kurleb 10menit dg air garam utk mempertahankan warna alami dan mencegah jantung pisang mnjadi terlalu hitam
2

Setelah diangkat dr rendaman air garam, peras sdkit utk mengeluarkan air dlm jantung pisang. Rebus/kukus jantung pisang, lalu iris/potong2 (boleh juga diiris2 dlu baru direbus, yg mana sj sesuai selera)
3

Iris bawang merah. Haluskan/uleg cabe rawit, cabe keriting, garam, dan bawang putih.
4

Siapkan wajan. Panaskan minyak utk menumis. Tumis bawang merah terlebih dahulu. Setelah bawang merah mulai harum, masukan bumbu yg dihaluskan, lengkuas, sereh, dan daun salam. Aduk hingga tercampur dg baik. Tambahkan penyedap(masako/royco/saos tiram) koreksi rasa. Tambahkan air sdkit/secukupnya. Aduk bumbu hingga airnya mendidih
5

Apabila sdh tercampur rata, masukan telur puyuh yg sdh dikupas. Aduk sebentar, masukan jantung pisang yg sdh diiris2. Aduk hingga semua bumbu dan bahan tercampur rata. Koreksi rasa lg apakah penyedapnya perlu ditambah atau tdk (tambahkan lg sdkit air jika keasinan)
6

Masak jantung pisang smpai airnya berkurang sedikit (yg suka kering boleh tunggu sampai agak kering) Matikan api, jantung pisang siap dihidangkan.