Campur air dengan ikan giling, setelah tercampur rata (ikan giling tidak berbongkah atau bergumpal) campurkan telur dan minyak goreng,

Setelah rata maka masukkan tepung sagu atau tapioka sedikit demi sedikit hingga adonan tidak lengket lagi,

Didihkan air didalam panci, setelah mendidih bulatkan seperti membuat bakso ditangan lalu masukkan langsung kedalam air yang mendidih ( jangan lupa airnya dikasih minyak goreng sedikit agar tidak lengket) setelah cukup banyak adonan yg sdh dibulatkan dimasukkan kedlm air mendidih maka tunggu airnya mendidih kembali dan butiran tekwan mengapung diatas, maka tekwan bisa diangkat.

Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, setelah harum tambahkan lada secukupnya dan masukkan udang, setelah udang dan bumbu masak masukkan kedalam air bersih yg sudah dimasak dan mendidih sebelumnya,

Setelah bumbu masuk ke dlm air, tunggu sampai mendidih lalu masukkan tekwan yg sdh kita angkat tdi dan tambahkan garam secukupnya dan terakhir masukkan daun bawang daun seledri, dan lebih enak lagi ditambah bawang goreng

Masukkan soun kedalam mangkok tuangkan tekwan yang sudah masak tabuti dgn bawang goreng, tekwan siap disantap dengan sambal cabe yg sudah dihaluskan dan kecap.