Tumis bumbu halus dan tambahkan 1 batang serai sampai harum. Tambahkan minyak sedikit. Aduk sampai minyak menyusut.

Campurkan ayam, kelapa dan bumbu halus menjadi satu. Masukkan garam, penyedap rasa dan gula secukupnya koreksi rasa. Aduk semuaanya sampai tercampur rata.

Kepalkan adonan pada batang serai / tusuk an sate.

Panggang adonan dengan api kecil di teflon sampai matang.

Angkat dan sajikan.