Gulai Kacang Panjang

Name: Gulai Kacang Panjang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr kacang panjang, potong sepanjang jari tunjuk; 150 gr kacang pagar; 10 buah jengkol (pilih yg tua yen biar nampol); 3 lbr daun salam; 10 lbr daun jeruk; 1 batang sereh, geprek; 1,5 liter santan encer; 150 ml santan kental/pati santan; 9 siung bawang merah, haluskan; 5 siung bawang putih, haluskan; 3 cm jahe, haluskan; 3 cm lengkuas, haluskan; 3 butir kemiri, haluskan; 1 sdm kunyit giling, atau sesuaikan aja warnanya ya; 2 sdm cabe merah giling; 2 buah asam kandis uk. sedang; Secukupnya garam dan gula

Yana Medina Ciko @cook_7426426

Padang

Stok sayur tinggal kacang panjang di kulkas. Mau ditumis tp org di rmh ga terlalu doyan. Uprek2 kulkas, ternyata msh ada jengkol sama kacang pagar. Nah loh...kacang pagar is... is... apa ya bahasa Indonesia nya. Rasanya mirip kacang bogor gitu, tp apa emang kacang bogor itu yah?. Hanya tuhan yg tau emang... Hihi!
Yuk lah liat sini resepnya... Di gulai jadinya tu kacang panjang, kacang pagar, tambah jengki sikit. Bahaya enaknya.. Bikin nambah2 vroh...

Lebih banyak

Gulai Kacang Panjang

Yana Medina Ciko @cook_7426426

Padang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grkacang panjang, potong sepanjang jari tunjuk
150 grkacang pagar
10 buahjengkol (pilih yg tua yen biar nampol)
3 lbrdaun salam
10 lbrdaun jeruk
1 batangsereh, geprek
1,5 litersantan encer
150 mlsantan kental/pati santan
9 siungbawang merah, haluskan
5 siungbawang putih, haluskan
3 cmjahe, haluskan
3 cmlengkuas, haluskan
3 butirkemiri, haluskan
1 sdmkunyit giling, atau sesuaikan aja warnanya ya
2 sdmcabe merah giling
2 buahasam kandis uk. sedang
Secukupnyagaram dan gula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus dulu jengki sampai empuk pake daun salam ya, kata nyokap sih buat ngurangin baunya makanya direbus pake daun salam. Klo dah empuk, angkat dan pukul2 di batu giling sampai agak gepeng. Sisihkan
2

Siapkan panci buat menggulainya. Ana seperti biasa... belango is the best. Hehe... Masukan santan encer dan semua bahan, kecuali kacang panjang, kacang pagar, jengki, garam, gula, dan pati santan. Masak dg api sedang sampai mendidih sambil di aduk2
3

Setelah mulai mendidih, masukan kacang pagar, aduk2 lalu tunggu sampai mendidih, berikutnya masukan jengki, aduk2 lagi dan masak sampai kacang pagarnya empuk sambil sesekali di aduk ya. Klo kacang pagar dah empuk, masukan kacang panjang, tunggu sampai mendidih, lalu terakhir masukan pati santan. Kekentalan sesuai selera ya. Aduk2 tunggu sampai mendidih. Matikan kompor. Tambahkan garam dan gula. Tes rasa.
4

Selesai
5

Disajikan utk mamam ciang tadi
6

Ini kacang pagar ntu ya