Roti Keset Xanderskitchen

Bunda Ei
Bunda Ei @bundaei
Bandung

Ini resep Ibu Xanderskitchen yang lagi happening banget. Wara wiri di Cookpad dan Instagram. Sebagai pencinta homemade bread, wajib coba kayaknya ya... . Sempet khawatir ngga akan ngembang karena hari ini Bandung mendung. Waktu proofing pertama udah disimpan dekat rice cooker. Setelah diisi, proofing kedua juga ngga ngembang seperti biasanya. Biasanya setelah proofing kedua loyang sudah tidak ada celah sama sekali. Ini malah ngga pada bersentuhan. Padahal sudah di tutup serbet. Harapan terakhir pas dipanggang aja. Ngintip2 oven bolak balik. Mengembangggggg... Alhamdulilah..
Setelah matang saya cobain.. Subhanallah lembuttt sekali. Enakkk... Seratnya juga bagus banget. Juara deh..
Cap cus resepnya.

Roti Keset Xanderskitchen

Ini resep Ibu Xanderskitchen yang lagi happening banget. Wara wiri di Cookpad dan Instagram. Sebagai pencinta homemade bread, wajib coba kayaknya ya... . Sempet khawatir ngga akan ngembang karena hari ini Bandung mendung. Waktu proofing pertama udah disimpan dekat rice cooker. Setelah diisi, proofing kedua juga ngga ngembang seperti biasanya. Biasanya setelah proofing kedua loyang sudah tidak ada celah sama sekali. Ini malah ngga pada bersentuhan. Padahal sudah di tutup serbet. Harapan terakhir pas dipanggang aja. Ngintip2 oven bolak balik. Mengembangggggg... Alhamdulilah..
Setelah matang saya cobain.. Subhanallah lembuttt sekali. Enakkk... Seratnya juga bagus banget. Juara deh..
Cap cus resepnya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 450 gramtepung terigu protein tinggi, sy Cakra
  2. 50 gramtepung tetmrigu protein sedang, sy Segitiga
  3. 75 grambutter
  4. 110 gramgula pasir
  5. 1 butirtelur utuh
  6. 1kuning telur
  7. 225 mlsusu cair dingin, jgn tuang semua, liat adonannya
  8. 15 gramsusu bubuk
  9. 7 gramragi instan, saya SAF
  10. Sejumputgaram
  11. Extra terigu untuk membantu saat menguleni
  12. Isian susu: aduk rata
  13. 25terigu sangrai
  14. 50 gramsusu bubuk
  15. 75 grambutter
  16. 70 gramgula tepung
  17. Bahan olesan: aduk rata
  18. 1 buahkuning telur
  19. 1 sdmsusu kental manis putih
  20. Bahan taburan:
  21. Secukupnyakeju cheddar parut/wijen/sesuai selera

Cara Membuat

  1. 1

    Campur semua bahan kecuali butter dan garam, uleni hingga kalis.

  2. 2

    Lalu masukan butter dan garam, uleni hingga kalis elastis.

  3. 3

    Saya uleni di meja kerja yg sudah ditaburi terigu.

  4. 4

    Bulatkan adonan, tutup plastik wrap atau serbet. Simpan di tempat hangat hingga mengembang 2x lipat. Saya 1 jam.

  5. 5

    Bagi adonan sm besar, saya @45 gram. Bulatkan lalu diamkan 15 menit.

  6. 6

    Isi dengan bahan isian. Bentuk sesuai selera.

  7. 7

    Tata diloyang yg sudah diolesi butter atau margarin.

  8. 8

    Diamkan lg hingga mengembang 2x lipat.

  9. 9

    Olesi kocokan telur, taburi keju parut/wijen.

  10. 10

    Panggang hingga matang. Kalo oven saya 170'C 23 menit. Sesuaikan oven masing2.

  11. 11

    Dinginkan di cooling rack.

  12. 12

    Roti Keset siap di nikmati. Simpan dalam wadah kedap udara atau plastik ya.

  13. 13

    Ini jadinya banyak. Saya jadi 3 loyang. Ini yang isi susu tabur wijen.

  14. 14

    Ini yang isi susu tabur keju.

  15. 15

    Ini yang isi selai coklat tabur coklat.

  16. 16

    Seratnya cakepppp banget. Lembut luar biasa...

  17. 17

    Update: karena dirmh cm berdua, roti pun ketika matang sudah dibagi2. Baru habis pagi ini. Buat hari minggu pagi. Baru habis rabu pagi. Roti tetap empuk. Saya simpan di wadah kedap udara.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Bunda Ei
Bunda Ei @bundaei
pada
Bandung
The secret ingredient is always love❤IG: @andrian_ei - WANILICIOUS
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa