Massaman Beef Curry

Cooking with Sheila
Cooking with Sheila @cookingwithsheila
Jakarta

Satu lagi Thai Curry yang sangat terkenal. Sebenarnya kari satu ini perpaduan antara masakan Malaysia dan Thai. Massaman sendiri diambil dari kata “Masam” bahasa Malaysia yang berarti asam, didapat dari penambahan asam Jawa. Kari ini biasa dimasak dengan daging sapi, kentang dan kacang. Daging nya sangat lembut dan berpadu dengan bumbu aromatik khas Thai. Asam, manis, asin dan gurih. Hayoo yang ngilerrr buruan belanja dan cusss praktek ke dapurrr 😁

Massaman Beef Curry

42 orang berencana membuat resep ini

Satu lagi Thai Curry yang sangat terkenal. Sebenarnya kari satu ini perpaduan antara masakan Malaysia dan Thai. Massaman sendiri diambil dari kata “Masam” bahasa Malaysia yang berarti asam, didapat dari penambahan asam Jawa. Kari ini biasa dimasak dengan daging sapi, kentang dan kacang. Daging nya sangat lembut dan berpadu dengan bumbu aromatik khas Thai. Asam, manis, asin dan gurih. Hayoo yang ngilerrr buruan belanja dan cusss praktek ke dapurrr 😁

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 gramdaging sapi sengkel atau kisi
  2. 8-10 mata asamJawa
  3. 1 batangkayu manis
  4. 2 buahbunga lawang
  5. 1 butirkelapa, ambil santan kental (kurleb 300 mL)
  6. 500 mLkaldu ayam atau sapi
  7. 3 buahkentang, kupas dan potong besar
  8. 15 butirbawang merah utuh, kupas
  9. 70 gramkacang tanah, sangrai dan cacah kasar
  10. 75 gram(kurleb 2 sdm) gula Jawa
  11. 2 sdmkecap ikan
  12. 1-2 sdtkaldu ayam, sapi atau jamur bubuk
  13. secukupnyaGaram
  14. Bumbu yang dihaluskan:
  15. 6 butirbawang merah
  16. 4 siungbawang putih
  17. 2 sdmlengkuas muda parut
  18. 1 batangserai, cacah halus bagian putih saja
  19. 1 sdmbiji ketumbar
  20. 1 sdtbiji jinten
  21. 2 butircengkeh
  22. 1 sdtlada putih (yang masih utuh/butiran)
  23. 3 buahcabai merah kering, rendam air dahulu
  24. 5 buahcabai rawit merah
  25. 1 sdtterasi bakar
  26. 4 buahkapulaga, ambil isinya saja
  27. 4 lbrdaun jeruk, buang seratnya dan cacah
  28. (Sangrai terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, biji ketumbar, biji jinten, cengkeh, lada dan kapulaga)

Cara Membuat

  1. 1

    Panaskan sedikit minyak dalam panci dan goreng daging sapi hingga kecokelatan. Sisihkan. - Tambahkan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan kayu manis, bunga lawang. - Masukkan kembali daging sapi dan tuang kaldu. Bumbuhi dengan kecap ikan, asam dan kaldu bubuk. - Masak hingga setengah matang atau agak empuk. Kurleb selama 1 jam. - Masukkan santan, gula Jawa, kacang, kentang dan bawang merah utuh.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Cooking with Sheila
Cooking with Sheila @cookingwithsheila
pada
Jakarta
Instagram : @cookingwithsheila ;Facebook : Cooking with Sheila ;YouTube Channel : Cooking with Sheila ;Email : gondowijoyochristinesheila@gmail.com
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa