Bersihkan ikan, potong sesuai selera.

Rebus ikan bersama mangga kering, bawang putih, garam dan kunyit; hingga ikan matang. Goreng ikan setengah kering aja. Angkat, tiriskan.

Tumis bumbu hingga wangi, tambahkan garam, gula atau kaldu bubuk bila suka. Aduk rata, koreksi rasa.

Tambahkan satu sendok sayur air rebusan ikan, beri perasan jeruk purut. Aduk rata.

Masukkan ikan, aduk rata. Biarkan sebentar agar bumbu meresap. Angkat, sajikan.

Semoga bermanfaat.