Lumuri ikan dengan garam, air jeruk nipis +/- 15mnt, bilas kering. Goreng dengan minyak panas dengan api sedang, sisihkan.

Tumis sebagian bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabe iris (merah+ijo), aduk rata, angkat, sisihkan.

Tumis sisa bawang merah dan bawang putih, cabe merah halus, tumis sampai harum... Masukkan tauco, terasi, daun salam, srei, lengkuas, tomat gula merah, garam, penyedap, aduk rata... +kan air, kecap manis... Masukkan tumisan bawang dan cabe iris, air asam, tes rasa, masukkan ikan pari goreng, aduk rata, angkat, sajikan