Buat kaldu dulu.. geprek bawang putih dan jahe. Tumis dengan sedikit minyak setelah harum masukan sayap ayam masak sampe sayap berubah warna menjadi kecoklatan lalu masukan air. Tutup panci dan biarkan air mendidih setelah itu beri bumbu, gula, royco, n garam. Cicipi dan kecilkan api biarkan sampai wonton selesai dibuat

Buat dumpling wontonnya.. haluskan dada ayam sisihkan, haluskan bawang putih, jahe, dan daun bawang yg hijaunya saja. Setelah selesai campurkan ayam yang sudah dihaluskan, bumbu halus, maizena, kecap asin, gula, batang daun bawang yang dipotong kecil-kecil, minyak goreng, bon cabai, bawang goreng dan royco. Uleni semua bahan hingga merata.

Sebelum dibungkus sama kulit siomay/ batagornya cicipi dulu adonanya. Jadi setelah diuleni ambil sedikit adoan bulatin dan cemplungkan kekuah kaldu yang sudah dimasak di step pertama. Bila sudah matang cicipi dan koreksi rasanya. Kalo rasanya sudah pas bisa mulai membungkus adonan dengan kulit siomay/batagornya.

Masak 1 liter air sampai mendidih beri garam sedikit. Kemudian masukan pakcoy yang udah dibelah 2 rebus sebentar ajh sampai sibatangnya agak layu. Jangan overcook biar pas makan sipakcoynya masih kriyuk2.

Disini aku bikin 2 jenis pangsitnya. Pangsit goreng dan rebus, sukaa2 buiiibu mau. Nah kalo bikin yg rebus jangan dimasukin k kuah kaldunya ya nanti kuahnya jd butek.. jadi mendingan pakai air bekas rebusan si pakcoy ajh.. kalo dah ngapung baru diangkat.

Tips nih buat buibu yg mau bikin pangsit yang goreng setelah dibungkus dengan si kulit siomay/batagornya bawahnya ditusuk2 dulu pake garpu isinya jangan penuh2 biar cepet mateng. Gorengnya pangsitnya minyaknya harus banyak biar kedalem2nya mateng.. inget nh buat buibu kl masak ayam harus mateng soalnya ayam banyak bakterinya.. kalo gk mateng bisa2 malah jadi sakit deh yg makannya.

Kulit siomay/batagornya beberapa aq goreng gitu ajh karena dumplingnya udah habis.

Setelah semua langkah selesai. Sajikan tata pakcoy pangsit goreng dengan dumpling dan tanpa dumpling, pangsit rebus, beri daun bawang, seledri, saos, kecap, dan tuangkan kaldunya.

Done buiiibu selamat mencobaa.. aslinya dumplingnya dikasih minyak wijen tapi karena suamiq gk suka aq ganti pake minyak goreng.