Rebus Iga ditambah daun salam, jahe, lengkuas, dan garam selama 45 menit

Haluskan bawang putih, bawang bombay, cabe besar, dan cabe rawit, lalu tumis dengan minyak sampai harum.

Masukkan Iga aduk sampai rata. Tambahkan kecap manis, saus lada hitam, garam, merica. Koreksi rasa

Biarkan kurang lebih selama 45 menit sampai bumbu meresap sempurna.

Panggang diatas bara api, atau masukkan kedalam oven dengan ditutup aluminium foil dan panggang selama 30 menit. Siap disantap.

Selamat mencoba