Bersihkan ikan lalu tiriskan dan beri sedikit perasan jeruk nipis untuk mengurangi amis ikan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, cabe merah, dan tomat. Bisa ulek atau blender

Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak goreng, tambahkan daun jeruk jika suka, garam, gula, dan penyedap rasa.

Jika bumbu sudah harum dan trerlihat matang, beri sedikit air lalu biarkan masak sampai airnya berkurang dan agak kering. Angkat dan dinginkan.

Lumuri ikan dengan tumisan bumbu tadi, lalu diamkan sekitar 15 sampai 30 menit.

Susun ikan di panggangan, siap dibakar.

Olesi sisa bumbu jika ikan sudah matang dan bakar lagi sebentar. Selesai.