Cuci bersih kerang, beri perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu cuci bersih, rebus selama 15 mnt angkat n sisihkan

Panaskan sedikit minyak dalam wajan, goreng kerang sambil sesekali diaduk sampai agak kering n berwarna kecoklatan

Haluskan bumbu cabai rawit-cabai keriting-bawang putih-bawang merah-kunyit

Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus-serai yg sudah digeprek-jahe-daun salam-daun jeruk-daun kunyit-daun pandan hingga wangi. Tambahkan air, masukkan kerang, garam-gula-penyedap, aduk sesekali. Tunggu hingga kuah mengental, angkat