Tekwan Kuah Udang

Bukan ‘wong kito galo’ tapi selalu suka sama makanan khas palembang salah satu nya ini. Resep ini kolaborasi antara resep nya Mba @mey_cila dan sepupuku Mirza yg emg pernah tinggal disana. Check it out!

Lebih banyak

Tekwan Kuah Udang

Kartika G @dapurmimi_jkt @kartikaidjo

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Untuk Tekwan :
1/4 ekorikan tenggiri 🌸
2 butirputih telur 🌸
1 sdmkaldu bubuk 🌸
2 sdtgaram 🌸
1 sdtgula (aku pakai brown sugar) 🌸
1 sdtlada 🌸
100 mlair dingin 🌸
20 mlminyak sayur 🌸
200 gtepung kanji 🌸
1 literAir untuk merebus
2 sdmminyak sayur untuk rebusan
Untuk Kuah Tekwan :
1/2 kgUdang
10 butirbawang putih
10 buahJamur kuping
Bahan Tambahan :
Bihun \ soun
Daun bawang
Sambal cair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk membuat tekwan, rebus air dengan 2sdm minyak sayur tunggu hingga mendidih. Campur semua bahan 🌸 aduk rata. Bulat- bulatkan adonan lalu celupkan ke dalam air mendidih, tunggu hingga mengapung. Sisihkan.
2

Untuk Kuah tekwan, kupas udang pisahkan kulit dan kepala nya. Rebus kulit udang sebentar saja hingga mendidih.
3

Blender kepala udang dalam keadaan mentah, sisihkan.
4

Rebusan kulit udang tadi, buang kulitnya. Lalu, masukan blenderan kepala udang, udang potong dan tumisan bawang putih. Masak hingga 10 menit.
5

Tata dalam mangkuk. Bihun matang, tekwan, jamur. Lalu guyur kuah tekwan.