Sambal berambang asem dan selada air

Name: Sambal berambang asem dan selada air
Yield: 2-3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat Selada air (kenci)/ bisa di ganti sayur lain; Bahan & bumbu sambal berambang asem:; 5 butir bawang merah; 2 sendok makan asam Jawa, rendam dengan 5 sendok makan air panas. Remas-remas hingga kental; 3 butir cabai merah keriting; 5 butir cabai rawit (ganti dengan cabai merah keriting jika tidak ingin pedas); 2 sendok teh terasi yang telah dibakar; 2 1/2 sendok makan gula pasir; 1/4 sendok teh kaldu bubuk; 1/4 sendok teh garam (skip jika sambal telah terasa asin dari terasi dan kaldu bubuk); Bawang merah dan cabai boleh di kukus aebentar

chusni sari nihayati @cook_11652624

Hong kong

Sambal berambang asem dan selada air

chusni sari nihayati @cook_11652624

Hong kong

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2-3 orang

1 ikatSelada air (kenci)/ bisa di ganti sayur lain
Bahan & bumbu sambal berambang asem:
5 butirbawang merah
2 sendok makanasam Jawa, rendam dengan 5 sendok makan air panas. Remas-remas hingga kental
3 butircabai merah keriting
5 butircabai rawit (ganti dengan cabai merah keriting jika tidak ingin pedas)
2 sendok tehterasi yang telah dibakar
2 1/2 sendok makangula pasir
1/4 sendok tehkaldu bubuk
1/4 sendok tehgaram (skip jika sambal telah terasa asin dari terasi dan kaldu bubuk)
Bawang merah dan cabai boleh di kukus aebentar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Petik selada air, Cuci bersih dan kukus sebentar / rebus.
Tidak memakan waktu lama, cukup 5 menit dalam air mendidih untuk membuatnya lunak. Tiriskan dan siram daun dengan air dingin agar panas air rebusan tidak membuat daun semakin lunak. Peras kuat-kuat.
2

Membuat sambal:
Haluskan semua bahan, kecuali asam Jawa dan garam. Tuangkan air asam dan aduk rata. Cicipi rasanya jika kurang asin tambahkan garam. Sambal ini harus terasa asam, asin dan manis