Kupat Tahu Singaparna

Name: Kupat Tahu Singaparna
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gr kacang tanah goreng; 3 lembar daun salam; 60 gr gula merah sisir; 750 ml santan encer(1/2 butir kelapa); 1 bungkus kecil asam Jawa larutkan dengan 50 ml air; Secukupnya garam; 250 ml air untuk blender; Bumbu yang di goreng 👇; 50 gr cabe merah; 4 1/2 cm jahe; 6 butir bawang merah; 3 butir bawang putih; 30 buah cabe rawit merah(sesuai selera); Bahan lontong 👇; 2 1/2 kaleng susu beras pulen(me:kaleng susu kental manis); 2150 ml air; 1 sdt garam halus; Secukupnya daun pisang; Pelengkap 👇; 4 buah tahu besar goreng; 300 gr toge seduh; 50 gr bawang goreng untuk taburan; Secukupnya kerupuk; Secukupnya kecap manis

Heni Hendriany @HeniHendriany

Padang-West Sumatra Indonesia

9 Maret 2018
#MasakanSundaHeni
#AnekaLontongHeni
#OlahanTahuHeni
#OlahanKacangTanahHeni
#CookpadCommunity_Sumbar
Ini adalah kupat tahu dari Singaparna salah satu kota di kabupaten Tasikmalaya Jawa Barat. Perbedaannya dengan kupat tahu Bandung adalah bumbunya kalo kupat tahu Bandung menggunakan terasi & tidak memakai santan dalam kuahnya sedangkan kupat tahu Singaparna bumbunya tidak pakai terasi & ada tambahan jahe,daun salam & santan encer dalam kuahnya.
Dulu waktu masih tinggal di Bandung kalo liburan sekolah kami selalu liburan ke tempat papa kerja di perkebunan teh Pangalengan Jawa Barat.Sebelum sampai ke tempat tujuan karena di rumah dinas papa yg jauh dari pasar & belum ada apa2 di rumah jadi mama membawa kami untuk makan lontong di pasar pangalengan yaitu kupat tahu Singaparna😘Tiap kami ke sana warung si ibu selalu rame pembeli abis kupat tahunya enak banget sih 😘Di alun-alun Bandung ada juga yg jual dulu entahlah sekarang soalnya kita udah lama pindah ke Padang & belum pernah ke Bandung lagi .Karena di tempat tinggal aku yang sekarang nggak ada yang jual jadi aku cari2 resepnya di sana -sini awalnya sih rasanya belum pas jadi aku gabungkan aja dari beberapa resep 😃Alhamdulillah akhirnya berhasil & rasanya persis dengan yg di jual pedagang 😀😘😉

Lebih banyak

Kupat Tahu Singaparna

Bagikan Cooksnap pertama

55 orang berencana membuat resep ini

Heni Hendriany @HeniHendriany

Padang-West Sumatra Indonesia

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

150 grkacang tanah goreng
3 lembardaun salam
60 grgula merah sisir
750 mlsantan encer(1/2 butir kelapa)
1 bungkus kecilasam Jawa larutkan dengan 50 ml air
Secukupnyagaram
250 mlair untuk blender
Bumbu yang di goreng 👇
50 grcabe merah
4 1/2 cmjahe
6 butirbawang merah
3 butirbawang putih
30 buahcabe rawit merah(sesuai selera)
Bahan lontong 👇
2 1/2 kaleng susuberas pulen(me:kaleng susu kental manis)
2150 mlair
1 sdtgaram halus
Secukupnyadaun pisang
Pelengkap 👇
4 buahtahu besar goreng
300 grtoge seduh
50 grbawang goreng untuk taburan
Secukupnyakerupuk
Secukupnyakecap manis

Cara Membuat

1

Goreng kacang tanah hingga matang dengan api sedang cenderung kecil aduk-aduk agar matangnya merata
2

Goreng cabe merah,cabe rawit,jahe,bawang merah & bawang putih hingga layu.angkat & tiriskan. Larutkan asam jawa dengan 50 ml air
3

Blender kacang tanah beserta bumbu yang di goreng,air asam jawa & secukupnya garam beri air blender hingga halus
4

Dalam panci masukan blenderan kacang tadi beri santan,daun salam masak hingga mendidih & matang.angkat
5

Lontong:cuci beras hingga bersih lalu masukan air & garam.Masak dengan api kecil tutup panci jangan di buka sampai mendidih.Bila sudah mendidih renggangkan sedikit tutupnya masak hingga airnya mengering & tidak boleh di aduk
6

Angkat lalu tumbuk-tumpuk adonan lontong dengan sendok kayu agar teksturnya lembut. Kemudian bungkus dengan cepat sebelum adonan dingin(karena bila dingin adonan lontong susah untuk di bungkus tidak mau rata & teksturnya tidak licin).Kemudian kukus selama 1 jam dengan api sedang.Angkat & simpan dalam rak agar uap panasnya keluar & lontong tidak mudah basi.Bila ada sisa simpan dalam kulkas & kukus kembali sebentar bila ingin di makan😘😃
7

Penyajian:tata dalam piring lontong + tahu + toge lalu siram dengan kuahnya beri secukupnya kecap manis,kerupuk & taburi bawang goreng di atasnya.
8

Sajikan 😉😋👍

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Heni Hendriany @HeniHendriany

pada 09 Maret 2018 11.56

Padang-West Sumatra Indonesia

Semua resep yang aku tulis sudah aku uji di dapurku & di sukai keluargaku❤.Sebagai catatan & selalu aku buat ulang. Bila sobat cookpad mengikuti langkah2 yang aku tulis sesuai resep insyallah tidak akan gagal.Dapurku adalah dapurmu senang bisa berbagi😊 Semoga bermanfaat buat sobat cookpad yang sudah mahir maupun pemula😊SELAMAT MENCOBA & aku tunggu hasil recooknya 😊Buat yg ingin share ulang mohon di tulis sumbernyaFollow IG:@heni.hendriany.779Hadiah yang pernah di raih :1🏆Celemek Cookpad BikinRamadanBerkesan tahun 20182🎁Parcel Ramadan Cookpad tahun 20193🎁Baking Kit & bahan kue dari Blue Band Mompreneurs 20194 🏆Celemek Emas GoldenApronChallenge 20195🎁1 unit teflon(18 cm) +1 buah stand hp cookpad juara pertama GA @cookinglover.id NewYearNewChallenge tahun 2020(Guava Sago Cookies)6💰voucher belanja juara pertama @GadoGadoIndonesia TahunBaruSaka tahun 2020( Jaje Laklak)7🎁Buku resep Cookpad BUAT SI KECIL(Mango Muffins) tahun 20208🎁Buku resep Cookpad SOLUSI SI SIBUK(Nugget Ayam ebi Pedas) tahun 20209🎁Buku resep Cookpad WARISAN KULINER NUSANTARA(Kue Apang Colo Khas Gorontalo) tahun202010🎁Buku resep Cookpad SERBA SERBI AYAM(Ayam Goreng Kremes) tahun202011🏆Celemek Golden Batik Apron 202212 🎗Special Badges untuk Bakerpad_JajananTradisional & Bakerpad_AnekaKudapan tahun 202213 🎁Gebyar Ramadan 2023(Kue Tarajju' Khas Sulawesi Selatan)14🎖Medali Bakerpad Award 202315 🥈Juara 2 Lomba resep enak edisi Es Campur Pelepas Dahaga @feminamagazine 2023(Guava Sago Coconut)Hadiah dari @feminamagazinecookware oxone isi 14Hadiah dari @kumalahomekitchendreamfarm set/dreamfarm big fledge/duralex-measuring jug 500 ml/duralex-manhattan 310 ml isi 616🎁Kitchen Gloves Cookpad dengan tema KueUntukIbu tahun2024(BikaBakarPadang)17.🎁Totebag Cookpad dengan tema Kreasi Nasi tahun 2025( Kolak Puding Nasi)

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Kupat Tahu Singaparna Kupat Tahu Singaparna

BismillaahSarapan Ahad pagi ini dengan kupat tahu singaparna versi simple. Ga usah beli bikin aja, lebih banyakkk, hihi...Pas mau abis baru keingetan belum difoto, dengan sisa bahan yang ada, jadi juga fotonya, bumbu kacangnya udah tinggal dikit 😆Source : @ibukmemasak#CookpadCommunity_Bandung#Cocomba

Yuli Tiarni
Kupat Tahu Singaparna Kupat Tahu Singaparna

Iradatul Q
Kupat Tahu Singaparna Kupat Tahu Singaparna

Idul Adha nafsu bikin ketupat banyak pdhl ga serame biasanya krn rmh emang lockdown, jd sisa deh ketupatnya dari pada sayang...si anak bujang bilang pengen kupat tahu, ya udh bikin aja kupat tahunya (01082020), ga sempat photo karena masaknya buru2

Nova olla
Kupat tahu singaparna Kupat tahu singaparna

Diian R. Pratiwii
Kupat Tahu Singaparna Wanna be Kupat Tahu Singaparna Wanna be

Lagi kangen sama makanan satu ini..waktu kuliah di Bandung, kupat tahu ini adalah salah satu menu sarapan favorit. Selama di Jakarta belum nemu yang jual menu ini...Daripada penasaran mending cobain bikin sendiri.. Resep di dapat dari google plus sedikit tambahan dari saya..

Yugi
Kupat tahu singaparna Kupat tahu singaparna

Suka beli dari emang-emang yang lewat kali ini buat sendiri saja biar hemat cukup untuk seluruh anggota keluarga

Pawon mamayu
Kupat Tahu Singaparna ala Tasik Kupat Tahu Singaparna ala Tasik

Tetiba rindu masakan khas tasik yg satu ini, apa daya lock down ini menyiksaku .. akhirnya kuputuskan buat sendiri , let’s cook !

cekeupow
Kupat tahu Singaparna (#pr_dibumbukacangin) Kupat tahu Singaparna (#pr_dibumbukacangin)

11/03/2018.Pengen bikin ini sejak PR homemade streetfood😂. Ini saya recook dari Mama TrioBagus,yg kebetulan nenek beliau dulu penjual kupat tahu Singaparna di Tasik sana.Makanan berisi potongan lontong,tahu goreng dan toge yg disiram dengan bumbu kuah kacang ini cuco banget buat sarapan😋. Saya ngak tau apa bedanya dengan kupat tahu sejenis dari daerah lain,pokoknya saya suka kupat tahu bumbu kacang semacam ini😍.Buat yg ingin membuat lontongnya homemade juga bisa klik disini https://cookpad.wasmer.app/id/resep/4237461-leupeut-lontong-homemade ☺Source : Mama TrioBagus

dapurtehnia
Kupat tahu singaparna mntap Kupat tahu singaparna mntap

D bksi jrng nemu mknan daerh.. Apa lagi mknn khas tasik ini, d cb lah resep sndri biar jd obt kngn msknn jawa barat yg super mntap👍😊😂

fannysha gerhani muchtar
Kupat Tahu Kupat Tahu

Akhirnya jd juga kupat tahu pesanan suami #PejuangGoldenApron3

Rita Kusnadi
Kupat Tahu Kupat Tahu

Walaupun judulnya kupat tahu, tapi saya g pake kupat, pakenya lontong hehehe...Perdana...n hasilnya lumayan endeuss 😋 yuks ah dicoba 😉

Dian
Kupat Tahu Kupat Tahu

Makanan ini terinspirasi dari kupat tahu terenak di Jl. Gempol, Bandung, namanya Kupat Tahu Gempol.

dinaferydsa

Rekomendasi Resep Lainnya