Ayam Lodho Pedas

Name: Ayam Lodho Pedas
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam; 4 buah serai; 5 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 2 ruas jahe; 3 ruas lengkuas; 7 cabai rawit; Santan; Bumbu halus 1 :; 5 siung bawang putih; 3 ruas kunyit bakar; 2 sdt ketumbar; Bumbu halus 2:; 5 siung bawah putih; 8 siung bawang merah; 3 buah cabai merah; 20 buah cabai rawit; 3 ruas kunyit bakar; 2 sdt ketumbar; 2 ruas kencur; 1/2 sdt merica; 1/2 sdt gula; secukupnya garam

Ranny Septya E @cook_5662523

Malang

Ayam Lodho Pedas

Ranny Septya E @cook_5662523

Malang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

1 kgayam
4 buahserai
5 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
2 ruasjahe
3 ruaslengkuas
7cabai rawit
Santan
Bumbu halus 1 :
5 siungbawang putih
3 ruaskunyit bakar
2 sdtketumbar
Bumbu halus 2:
5 siungbawah putih
8 siungbawang merah
3 buahcabai merah
20 buahcabai rawit
3 ruaskunyit bakar
2 sdtketumbar
2 ruaskencur
1/2 sdtmerica
1/2 sdtgula
secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam dan rebus ayam sekitar 30 menit.
2

Tumis bumbu halus 1 dengan 2 buah serai. Dan masukkan ayam kedalam tumisan, aduk -aduk hingga bumbu meresap. Kemudian tambahkan air +-500ml. Masak hingga air tinggal setengahnya. Kemudian matikan api.
3

Bakar ayam dan sesekali olesi dengan bumbu.
4

Setelah selesai dibakar sisihkan terlebih dahulu
5

Tumis bumbu halus 2 dan tambahkan dengan lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, jahe. Tumis hingga harum. Masukkan ayam yang telah dibakar. Aduk sebentar.
6

Tambahkan air, santan, gula, garam dan merica. Tambahkan pula sisa bumbu tumisan pertama.
7

Tambahkan cabai rawit utuh
8

Tambahkan penyedap jika perlu.
9

Sajikan di piring. Dan hidangkan.