1. Asem-asem Bandeng Tradisional

Name: 1. Asem-asem Bandeng Tradisional
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor bandeng ukuran besar, buang sisik dan jerohannya; 5 wortel, kupas, potong panjang bentuk acar; 2 timun, buang ujungnya, potong panjang bentuk acar; Asem jawa; 2 cabe merah besar, buang bijinya, iris serong; 5 cabe rawit kecil, biarkan utuh; Gula pasir; Garam; Minyak goreng; 4-5 gelas air; Bawang goreng untuk taburan; Bumbu yang dihaluskan:; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 7 butir merica; 6 butir kemiri; 2 ibujari kunyit; 2 ibujari jahe

Dewi Santosari @dewide1

Tangerang

Masakan ini selalu membuat kangen pulang ke Sidoarjo meskipun tidak sedang Lebaran. Memakai bumbu tradisional, resepnya asli dari Ibu. Rasanya nikmat. Anak-anak dan suami suka sekali..

Lebih banyak

1. Asem-asem Bandeng Tradisional

Dewi Santosari @dewide1

Tangerang

Masakan ini selalu membuat kangen pulang ke Sidoarjo meskipun tidak sedang Lebaran. Memakai bumbu tradisional, resepnya asli dari Ibu. Rasanya nikmat. Anak-anak dan suami suka sekali..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 porsi

2 ekorbandeng ukuran besar, buang sisik dan jerohannya
5wortel, kupas, potong panjang bentuk acar
2timun, buang ujungnya, potong panjang bentuk acar
Asem jawa
2cabe merah besar, buang bijinya, iris serong
5cabe rawit kecil, biarkan utuh
Gula pasir
Garam
Minyak goreng
4-5 gelasair
Bawang goreng untuk taburan
Bumbu yang dihaluskan:
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
7 butirmerica
6 butirkemiri
2 ibujarikunyit
2 ibujarijahe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong masing-masing bandeng jadi 4 bagian. Cuci bersih. Goreng setengah matang. Sisihkan.
2

Gongso (goreng dengan sedikit minyak) bumbu halus sampai harum. Masukkan air dan asem jawa. Aduk sebentar. Tutup. Setelah mendidih, kecilkan api.
3

Masukkan bandeng, potongan wortel timun, cabe rawit utuh, irisan cabe merah besar. Tutup, biarkan beberapa saat sampai matang. Masukkan gula pasir. Matikan api. Masukkan garam. Tes rasa.
4

Sajikan dengan taburan bawang goreng.