Tumis bumbu yng dihaluskan, daun jeruk, serai dan laja hingga matang dan harum

Masukan ayam, aduk rata bumbu dengan ayamnya lalu diamkan sejenak dgn api kecil hingga bumbu menyerap

Kemudian, masukkan air 1L dan rebus hingga ayam empuk.

Beri garam, gula dan merica bubuk hingga rasanya pas

Ketika air mulai mereduce hingga tersisa 1/4 nya, cek sudah empuk belum. Jika sudah, koreksi rasa, angkat dan sajikan

Jika belum empuk, bisa ditambahkan air panas secukupnya.