Rendang Blengong/Tongki/Pendalungan +tips

Selalu masak ini tiap lebaran, jadi pelengkap ketupat sayur berhubung aku juga gak begitu suka opor ayam. Biasanya sayur ketupatku berisi tempe dan dilengkapi mie telur (resepnya ada di postingan sebelumnya). Blengong tuh apa sih? ya kayak sejenis bebek gitu, tapi lebih gemuk dan badannya lebih besar. Di daerah lain, biasanya disebut "Tongki" atau "Pendalungan" dan katanya, didapat dari hasil perselingkuhan bebek sama entok! wkwkwkwk seperti biasa, bumbunya aku pakai butiran rempah beli di pasar tradisional. minyak kelapanya juga aku buat sendiri, jadi makin sedap! dan disini aku tambahkan tips supaya dagingnya tidak apek ya. pasti kesal kan kalo makan bebek terus tiba-tiba bau apek?? iyuuuuhh..
Rendang Blengong/Tongki/Pendalungan +tips
Selalu masak ini tiap lebaran, jadi pelengkap ketupat sayur berhubung aku juga gak begitu suka opor ayam. Biasanya sayur ketupatku berisi tempe dan dilengkapi mie telur (resepnya ada di postingan sebelumnya). Blengong tuh apa sih? ya kayak sejenis bebek gitu, tapi lebih gemuk dan badannya lebih besar. Di daerah lain, biasanya disebut "Tongki" atau "Pendalungan" dan katanya, didapat dari hasil perselingkuhan bebek sama entok! wkwkwkwk seperti biasa, bumbunya aku pakai butiran rempah beli di pasar tradisional. minyak kelapanya juga aku buat sendiri, jadi makin sedap! dan disini aku tambahkan tips supaya dagingnya tidak apek ya. pasti kesal kan kalo makan bebek terus tiba-tiba bau apek?? iyuuuuhh..
Cara Membuat
- 1
Ini contoh bumbu rempah yang kupakai (karena aku bikin 3 resep, aku pakai 3 bungkus)
- 2
Haluskan rempah (kecuali kayu manis, cengkih dan bunga lawang/pekak) bersama bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri dan cabai, sisihkan
- 3
Rebus blengong bersama daun jeruk, kayu manis, cengkih dan pekak hingga setengah empuk (aku bikin 3 resep, 3 ekor! fiuuuuuhhh..)
- 4
Di wajan lain, panaskan minyak. masukkan bawang merah, tumis hingga harum, lalu masukkan bumbu halus, sereh, daun salam, dan ampas minyak kelapa kemudian tumis hingga harum, berubah warna dan terlihat berminyak
- 5
Masukkan tumisan ke dalam rebusan blengong. aduk rata kemudian tambahkan santan, aduk lagi hingga benar-benar tercampur
- 6
Tambahkan garam, gula aduk rata. masak hingga kuah menyusut, tes rasa. pastikan blengong sudah cukup empuk setelah itu tambahkan penyedap dan angkat segera
- 7
Sajikan bersama ketupat sayur dan sambal goreng kentang. ditambah sambal dan remukan kerupuk mie, makin yummy!! ^^
- 8
Note: blengong bisa diganti ayam/bebek/angsa. aku sengaja sisihkan leher dan sayapnya karena selain gak ada dagingnya, juga bisa lebih bermanfaat sebagai bahan kaldu di sayur ketupat. dan kalau mau pakai minyak kelapa beserta ampasnya tapi gak ada dan terlalu ribet untuk bikin sendiri, di pasar tradisional biasanya bisa didapat di penjual bumbu halus.
- 9
Tips untuk mengolah blengong/bebek supaya tidak berbau apek ada trik saat mencuci dagingnya. Coba diraba di bagian brutu/ekor. ada sepasang gumpalan lemak yang keras. bagian itulah yang bikin apek. buang saja! masalah selesai~
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Rendang (+Tips) Rendang (+Tips)
Bikin rendang ala Padangnya Mbak Michico Octavian ini salah satu achievement 😄 sebelumnya belum pernah bikin rendang yg sampe ngaduk 3 jam-an, dan setelah diicip terbayar bgt sama rasanya 😋Ini aku buat ½ resepPssst....ini juga first trial aku bikin Rendang Padang!Yummy! Coba, yuk! ❤❤❤(Tips:1. Peras santan dgn air kelapa agar rasa lebih gurih alami. Pastikan santan ini diperas utk segera dimasak supaya gak cepat bau/ asam.2. Daun2an ikut dihaluskan agar rasa lebih enak3. Jika ingin daging empukk, masukkan daging ketika santan telah mendidih4. Gunakan santan kental dari kelapa yg benar2 tua agar proses memasak lebih singkat dan lebih banyak minyak kelapa yg keluar) Rosa Redia -
#Rendang daging hitam empuk>tips&Trik #Rendang daging hitam empuk>tips&Trik
Tadinya g mau masak rendang.. Tapi suami bilang bikinin nasi padang dong.. Ya mau g mau peluk kompor lg deh... Riana Rasyahlee -
Rendang Babat + Tips, Trik dan Saran Rendang Babat + Tips, Trik dan Saran
Bang_@nto 021217Rendang merupakan salah satu ikon kuliner tradisional di Indonesia. Rendang yang paling ternama tentu saja rendang padang. Rendang identik dengan Daging dan rasanya.Namun sekarang rendang lebih bervariasi ada rendang kentang, telur, Babat dll.Di akhir pekan ini mencoba mengolah masakan asli Indonesia menggunakan Babat.Semoga bisa bermanfaat buat semua pengguna Cookpad.Rendang Babat ini salah satu resep andalan keluarga dirumah selain rendang2 yang lain, rasanya yang bener-bener enak dan bikin nagih. Langsung Eksekusi guys 😁👌 : Anto -
Rendang Rendang
Di acara asian food war, chanel foodnetwork sang juru masak dri resto padang sari bundo jakarta memberikan tips klo masak rendang bumbu jgan di tumis melainkan di rebus bersma santan jadi minyak yg keluar itu murni dri santan dan hanya gunakan santan yg kental.. ketika saya coba mmg rasanya enak harum santan yg terkaramel . manis gurih harumnya benar bnar berbeda dri rendang yg slma ini saya masak. Widyana Yusakh -
Rendang tetelan Rendang tetelan
#RamadanPilihMasak #CINTE_RayakanHariKemenangan#CookpadCommunity_Jakarta#RayakanHariKemenanganH-2 menuju "Rayakan Hari Kemenangan"Tidak terasa sudah sampai di penghujung perjalanan Ramadan yang penuh berkah ini. Saatnya merayakan hari kemenangan, hari di mana kita berkumpul bersama keluarga dan teman-teman, berbagi cerita dan berbagi hidangan spesial Lebaran.Kali ini saya tidak mudik,Krn ada keperluan yang lebih primerBebikinan masakan lebaran juga dimasak lebih awal Krn suami besok sdh tdk sempat Krn jadi panitia inti penyaluran zakat Fitri.Hari ini berbuka dengan lontong,opor,dan rendang tetelan... 🌸Listya 🌸 -
Rendang Rendang
Masakan yang satu ini memang juara ya, Mom. Cocok buat sahur dan buka. Bahkan istimewa buat hidangan lebaran. Jadi ingat mudik. Sabar.... mudik online aja kali ini. Doakan orangtua dari jauh.Satu resep ini saya buat 2 versi. Berkuah dan kering. Buat yang rendang kering, dimasaknya tentu lebih lama sampai menyusut kering kuah santannya.#FestivalRamadanCookpad#MudikOnline#PejuangGoldenApron2#TiketMasukGoldenApron3#CookpadCommunity_Solo#CookpadCommunity_ Borneo Ikasoerya -
Rendang Medan + Tips Wangi Khas Rendang Rendang Medan + Tips Wangi Khas Rendang
Rendang merupakan salah satu kuliner indonesia yang ter-the-best di dunia..Jadi rendang ini merupakan menu daging kedua yang saya eksekusi dari dapat daging qurban tahun ini..Jujur, ini adalah pertama kalinya bagi saya meng-eksekusi menu favorit saya ini, biasanya cuma makan, dan ternyata,,,, butuh kesabaran dan cinta yang sangat banyak dalam membuat kuliner ter-favorit ini..Resep yang saya gunakan ini hasil recook dari akun cookpad bunda : sri astuti yang juga dari medan seperti saya.. Akhirnya bisa masak rendang, dan saya bisa bangga menyebut diri saya "orang medan", haha, sebelum2nya ngakunya orang medan, tapi gak bisa masak rendang, malu.. Hehe..Oia, dalam pembuatan rendang ini saya di bantu oleh teman saya yang akun cp nya : pawon ibuk , kalau bukan karena beliau, ini rendang belum jadi rendang dan cuma berhenti sampai tahap kalio saja, juga resep istimewa dari beliau " gongso kelapa" ini yang bikin aroma rendangnya jadi khas, terima kasih bunda sri astuti dan mba mungki..#FestivalResepAsia#Indonesia#Sapi#Rendang#cookpadersjawabali#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove Alqissya -
Rendang jengkol+Tips Rendang jengkol+Tips
Pr mlm ini unk besok inihhh🤗🤗🤗biar bsknya gak usah ribet2 amet.knp msk segini bnyknya sendiri ae???krn syudah biasa😂😂😂msk bbrapa item2 dn wajan gde2 udh mainan yg gemesin loh.justru klo bnyak tangan mmak bingung....jaga hatinya😁😁ehhh ko hati.yaah sih hti.paan nanti suka bnyak argumen..dll bkn tdk btuh msukan.tp pengen lbh fokus aja ama selera.lagian tinggal hap kn lbh mengasyikan...tak usah uprek2 heheh.pesenan bude iniii smpe sebanyak iniii🤗🤗🤗cemunguuuttttt.oea tips aja ya.untk hasilkan jengkol yg pd saat disantap kurangi bau atau tdk bau.bisa direndam dulu semalaman.atau pas rebus pake kopi hitam.atau rendam air kapur.aman aja bisanya...klo aku pke cara rendam semalaman dulu.lalu pas rebusnya pakein kopi item.alhmdlh slmaa ini pke jurus itu😁😁😋cuzzz#antigagal Ani Brilian -
Rendang Cubadak & Tips Rendang Cubadak & Tips
2 November 2017#RendangHeni#MasakanMinangHeni#CookpadCommunity_SumbarDiantara sobat cookped mungkin ada larangan tidak boleh makan daging tapi pengen banget makan rendang nggak usah khawatir ini bisa jadi solusinya😃Makanan khas Sumatra Barat yaitu rendang cubadak(nangka)penampilannya mirip gudek Yogyakarta😄tapi rasanya nggak sama😄Dan tips cara menyimpan nangka di kulkas agar tidak menghitam silahkan lihat di bawah👇Semoga bermanfaat😊 Heni Hendriany -
Rendang Rendang
BismillahMenu lebaran yang slalu ada di rumah mama mertua, makannya dicampur ketupat, semur dan sayur kare, beuh sedap bgt. Alhamdulillah mama mertua dan ibu tinggal 1 kota jadi setelah lebaran ke rumah mama, kami ke rumah ibu makan lagi lontong, sambel godok dan opor ayam, alhamdulilah setiap lebaran tinggal hap².... kenyang 🤭Makasih cookpad, sejak ada cookpad masak jadi makin mudah apalagi kl ikutan premium, jadi lebih menyakinkan kl mo cooksnap resep.Resep Icha Irawan#RamadanCamp_Misi8#CeritaDapurHariIni#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Tangerang Putrie -
Rendang Rendang
Fotonya kok jadi separo2 hehehee... Kalo diklik jadi agak besaran kok bun..^^Ini rendang setelah lebaran kemarin. Pas lebarannya gak kepikiran masak rendang. Tapi lihat postingan temen2 akhirnya jadi pengen juga.Saya bikinnya 2 macem, ada yg pedas dan gak pedas buat balita saya.... Jd yg pedas sy tambahkan bumbu instan rendang Indofood.Cuma katanya paksu malah lebih enak yg gak pake bumbu instan hihihi....#PejuangGoldenApron2 Dapur NafAmee
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar