Gudeg jantung pisang

Harjalaksana
Harjalaksana @ilyas1
Bandung

Gudeg manis berbahan jantung pisang ini tak kalah endolita kok dibanding gudek nangka muda.. sedikit lama bikinnya tapi hasilnya sepadan..

Gudeg jantung pisang

39 orang berencana membuat resep ini

Gudeg manis berbahan jantung pisang ini tak kalah endolita kok dibanding gudek nangka muda.. sedikit lama bikinnya tapi hasilnya sepadan..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4 jam
Porsi syukuran
  1. 2jantung pisang ukuran sedang (4 kalau kecil)
  2. 50 gramgula aren/merah
  3. 1 sdmgaram
  4. 1 sasetkaldu ayam
  5. 1 litersantan kelapa dari 1/2 butir kelapa (boleh diganti 1 santan instan)
  6. Minyak untuk menumis
  7. 1 sdmketumbar halus
  8. 15 buahrawit besar kalau suka
  9. 4bawang putih
  10. 6bawang merah
  11. 6kemiri goreng
  12. Salam, sereh geprak, daun jeruk
  13. 1/2 kilotelur ayam rebus kupas (bisa dikurangi sesuai selera)
  14. 10tahu putih goreng ukuran sedang
  15. 1/2 kiloayam kampung / broiler potong kecil sesuai selera

Cara Membuat

4 jam
  1. 1

    Kupas jantung pisang hingga warnanya cerah dan empuk... iris halus sesuai selera.. rebus sepuluh menit buang air rebusannya (membuang sepat)

  2. 2

    Haluskan semua bumbu kecuali salam sereh lengkuas rawit dan daun jeruk.. tumis sampai wangi

  3. 3

    Susun 4 salam, 1 sereh, dan lengkuas geprak di dasar kuali, masukan semua jantung pisang rebus, ratakan... masukan bumbu tumis dan santan, gula merah, garam, penyedap.. didihkan selama 20 menit

  4. 4

    Susun telur rebus, tahu goreng dan ayam diatasnya, taburi rawit utuh... tutup rapat lalu jerang dengan api sangat kecil selama 3 jam kedepan, ga usah di bolak balik, cukup pantau sesekali untuk memastikan kondisi tetap terendam (sementara)... tambahkan sedikit air bila kekeringan

  5. 5

    Bila dirasa sudah cukup matang (warna menjadi kecoklatan) dan telur, ayam, tahu tampak terbacem kuah gudeg dengan sempurna berhenti menambahkan air.. biarkan sedikit mengering

  6. 6

    Selesai sudah.. selamat menikmati

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Harjalaksana
Harjalaksana @ilyas1
pada
Bandung
Laki, demen masak terutama yg efort nya berat... makin susah makin semangat
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa