Cuci bersih daging dan iris tipis² lalu ulek bumbu ungkep kecuali daun jeruk dan sereh...lumuri daging dgn bumbu ungkep dan biarkan selama 20menit(me simpan dlm freezer)

Rebus duo bawang dan duo cabe

Ulek kasar bumbu yg sdh direbus beri sdkt garam gula lempeng/merah sisihkan di wadah lain

Rebus daging daun jeruk dan sereh sampai air sa'at/matang

Angkat lalu geprek daging satu persatu lakukan sampai semua habis

Goreng daging sampai agak kecoklatan angkat dan sisihkan

Tumis bumbu balado daun jeruk dan jgn lupa beri masako dan sdkt air(me air bekas rebusan daging) masukkan daging aduk rata lalu tes rasa...angkat pindahkan di wadah dan sajikan dgn nasi hangat