Nasi ayam saus hitam madura
Masakan ini adalah challenge dari suami. Aturannya kan pake bebek ya 😂 tapi saya g tau beli bebek mentah disini dimana. Adanya yang jual bebek Peking mentah.
Yang pasti klo nasi bebek Madura banyak banget yang jual di Jakarta ini. Dipinggir jalan, depan Alfamart, pasar. Cuma saya kalo k pasar kok ya g Nemu yg jual bebek 😌
Baiklah, berbekal gogling resep sana sini, disesuaikan dengan bahan yg ada di rumah. Jadilah juga. Cuma saya kurang lembut menghaluskan bumbunya jadi kurang lembut jadinya.
Nasi ayam saus hitam madura
Masakan ini adalah challenge dari suami. Aturannya kan pake bebek ya 😂 tapi saya g tau beli bebek mentah disini dimana. Adanya yang jual bebek Peking mentah.
Yang pasti klo nasi bebek Madura banyak banget yang jual di Jakarta ini. Dipinggir jalan, depan Alfamart, pasar. Cuma saya kalo k pasar kok ya g Nemu yg jual bebek 😌
Baiklah, berbekal gogling resep sana sini, disesuaikan dengan bahan yg ada di rumah. Jadilah juga. Cuma saya kurang lembut menghaluskan bumbunya jadi kurang lembut jadinya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan bumbu halus. Beri air secukupnya dan blender hingga halus.
- 2
Tumis bumbu halus hingga harum, tuang asam Jawa, masukkan ayam. Tumis hingga ayam berubah warna. Lalu tuang air hingga menutupi ayam. Beri garam gula dan kaldu ayam (jika suka)
- 3
Ungkep ayam hingga kuah menyusut.. Setelah kuah menyusut, pisahkan ayam dengan bumbu.
- 4
Goreng ayam dengan minyak baru. Tiriskan ayam. Dan dengan minyak sisa menggoreng ayam, goreng bumbu ungkep tadi dengan api kecil. (Sesuaikan minyak dengan jumlah bumbu, kalau saya tidak saya pakai semua). Jangan lupa untuk selalu diaduk agar tidak gosong.
- 5
Setelah bumbu berubah warna menjadi coklat, atau sedikit kehitaman (tp tidak gosong ya, nanti pait) angkat. Ini saya goreng Kurang lebih 45-60 mnt dengan api sangat kecil sambil diaduk2. Soalnya pertama kali buat takut gosong. Tp hasilnya tidak mengecewakan 🤗
- 6
Sajikan saus diatas ayam goreng. Tambah lalapan sama sambal hijau. Ini kebetulan sy g punya stok jadi ala kadarnya saja 🤗
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar