Pindang Kepala Patin

🍛hobimakan🐐
🍛hobimakan🐐 @cook_8237717

Memanfaatkan kepala patin dan side item filetan dagingnya.

Bagikan

Bahan-bahan

+/- 30 menit
1-2 porsi
  1. 1 buahkepala ikan Patin, belah dúa
  2. Sisa-sisa filetan daging Patin
  3. 1 ruas jarikunyit
  4. 1 butirkemiri
  5. 1 ruas jarijahe
  6. 1/2 sdtmerica butir
  7. 5 siungbawang merah
  8. 4 buahbawang putih
  9. 3 cmlengkuas, geprek
  10. 1 batangserai, geprek
  11. 4-5 buahbelimbing wuluh (bisa Diganti air asam Jawa)
  12. 1-2 tangkaikemangi, petiki daunnya
  13. 1 lembardaun salam
  14. 3 lembardaun jeruk
  15. 1 sdtgula pasir
  16. 1 sdtgaram
  17. 1 sdmkecap manis
  18. 1 sdtroyco bubuk
  19. 10 buahcabe rawit
  20. Secukupnyaminyak goreng
  21. Secukupnyaair putih, didihkan

Cara Membuat

+/- 30 menit
  1. 1

    Haluskan kunyit, jahe, kemiri, merica, bawang merah, dan bawang putih. Sisihkan.

  2. 2

    Tumis bumbu halus, bersama dengan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.

  3. 3

    Tambahkan air putih matang yang masih panas, biarkan sampai mendidih kembali.

  4. 4

    Masukkan kepala ikan patin, dan sisa filetan dagingnya, tambahkan garam, gula pasir, kecap manis, dan royco. Aduk rata.

  5. 5

    Masukkan Cabe rawit, belimbing wuluh atau air asam jawa, dan daun kemangi. Aduk rata. Biarkan sampai ikan matang, dan kuah sedikit menyusut. Api kecil sampai sedang.

  6. 6

    Setelah kuah mulai menyusut dan ikan tampak telah matang sempurna, lakukan tes rasa, apabila dirasa sudah pas, matikan kompor.

  7. 7

    Hidangkan pindang kepala patin panas-panas lebih nikmat bersama nasi hangat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
🍛hobimakan🐐
🍛hobimakan🐐 @cook_8237717
pada
Suka makan, akhirnya belajar memasak berkat Cookpad, selama tidak malas.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa