jengkol semur mantap

Name: jengkol semur mantap
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg jengkol; 5 lmbr daun salam; 5 cm lengkuas; 1 batang serai; 5 buah cabe merah potong serong; 2 buah gula merah; 4 sdm kecap manis; 1 bungkus sun kara; 300 cc air untuk kuah; 2 kantong teh celup; 10 lembar daun jeruk; 5 sdm gula pasir; 2 sdt garam; 2 sdm minyak wijen; 2 sdm saos raja rasa; bumbu halus:; 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 butir kemiri; 1 sdm ketumbar; 1 sdm merica halus

Galuh Larasati @cook_2627686

Sidoarjo

baru pertama kali masak dan ternyata eeennnaaakkk banget....

Lebih banyak

jengkol semur mantap

Galuh Larasati @cook_2627686

Sidoarjo

baru pertama kali masak dan ternyata eeennnaaakkk banget....

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

6 porsi

1/2 kgjengkol
5 lmbrdaun salam
5 cmlengkuas
1 batangserai
5 buahcabe merah potong serong
2 buahgula merah
4 sdmkecap manis
1 bungkussun kara
300 ccair untuk kuah
2 kantongteh celup
10 lembardaun jeruk
5 sdmgula pasir
2 sdtgaram
2 sdmminyak wijen
2 sdmsaos raja rasa
bumbu halus:
7 siungbawang merah
5 siungbawang putih
5 butirkemiri
1 sdmketumbar
1 sdmmerica halus

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

rebus jengkol beserta kulitnya selama 30 menit
2

tiriskan jengkol dan kupas kulitnya
3

rebus jengkol dengan daun jeruk selama 30 menit
4

tiriskan jengkol lalu geprek jengkol dan rebus lagi jengkol dengan daun jeruk dan teh celup selama 30 menit hingga jengkol empuk
5

tumis bumbu halus dengan sedikit minyak
6

jika bumbu sudah harum, masukkan lengkuas, serai, daun salam
7

masukkan gula merah yg sudah dihancurkan, masukkan kecap manis, gula pasir, garam, saos raja rasa, minyak wijen
8

masukkan jengkol, aduk rata
9

masukkan air dan santan, aduk rata
10

masak hingga air menyusut dan warna jengkol menjadi coklat gelap
11

masukkan cabe merah yg sudah dipotong serong
12

semur jengkol siap untuk disajikan