Karena saya tidak menggunakan ayam kampung, jadi yang pertama bersihkan ayam, lalu rebus selama 5 menit untuk membersihkan lemak lemak dan darahnya.. Sisihkan

Haluskan seluruh bumbu2 (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan kunyit) + minyak saat memblender..

Tumis bumbu halusss, masukan lengkuas yg telah di geprek, lalu daun jeruk dan daun salam kemudiam sereh.. tumis terus sampai harum dan bumbu matang

Setelah bumbu berubah warna dan aromanya harum, tandanya sudah matang.. masukan ayam yang telah direbus tadi kemudian aduk2 lalu masukan air. Bumbui dengan garam, gula, sedikit kaldu jamur dan lada. Aduk kemudian tutup dan biarkan mendidih.. saya biarkan sampai setengah jam agar kaldunya semakin gurih..

Sebelum diangkat masukan daun bawang dan seledri agar kuah semakin harum + air perasan jeruk nipisnya

Soto ayam sederhana siap disajikan dengan bihun dan sambal pedas mantap.. oiya untuk sambalnya saya hanya merebus 8 buah cabe rawit + 1 siung bawang putih kemudian saya ulek lalu tambahkan air kuah sotonya sedikit. Selesaaaai..