Bersihkan bandeng, sayat bagiang kepala jangan sampai terpotong isi perut pukul2 dg ulekan sampai daging hancur, patahkan tulang ekor sampai berbunyi ambil duri dari bagian kepala secara perlahan sampai duri keluar semua, kerok dalam perut bandeng sampe terasisa kulit ya saja bersihkan juga duri2 yg masih tertinggal d dalam

Sangrai daging bandeng sampai berwarna putih dan durinya kelihatan, ambil durinya

Sangrai kelapa jangan sampe berwarna coklat yang penting kering

Ulek bumbu halus, tumis hingga wangi

Masukkan daging, kelapa sangrai dn santen aduk hingga merata

Di wadah lain campur bahan ikan dengan wortel dan kentang halus, tambah daun bawang bumbui dengan gula dan garam, uleni dg tepung sagu terakhir masukkan telur, uleni kembali

Masukkan adonan tadi kedalam ikan bandeng sampai penuh dan padat, kukus selama 20 menit

Setelah matang dinginkan baru d potong, siap d goreng. bisa d simpan d lemari es dan d goreng kapanpun.