Kupas dan potong2 kecil kentang setelah itu rebus kentang sampai empuk (kalo saya biasanya saya beri sedikit) bila sudah empuk tiriskan tunggu sebentar sampai air agak hilang (boleh jg dikukus) setelah air agak hilang lalu lumatkan kentang sampai lembut. Klo saya biasanya melumatkannya pake garpu. Emang agak lama tp nanti jadinya kroketnya tidak terlalu lembek. (Setelah lumat biasanya saya campur parutan keju pake keju kraft yg kecil cukup 1 aja untuk menambah rasa. Cm klo ga pake keju jg oke)

Iris kecil2 bawang bombay, wortel, kembang kool, seledri dan daun bawang

Kupas dan cuci bersih udang lalu cincang (ga perlu halus2 cincangnya biar nanti pas dimakan ada tekstur udangnya)

Haluskan bawang putih, bawang merah dan merica (saya pake merica butiran) kalo pake merica bubuk bs ditambahkan setelah dimasak nanti.

Panaskan minyak masukkan bumbu halus tumis hingga wangi lalu masukkan smua bahan sayuran dan udang yg sudah diiris tadi. Tumis2 hingga wangi, udang dan sayuran tampak agak layu lalu masukkan air (kira2 cukup untuk mematangkan sayuran dan udang) setelah itu beri bumbu spt garam dan penyedap rasa. Lalu koreksi rasa. Setelah itu biarkan sampai air habis. Lalu matikan api.

Tambahkan tumisan udang dan sayuran kedalam kentang yg sudah dihaluskan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.

Siapkan wadah untuk telur ayam, tepung terigu dan tepung panir secara terpisah. Lalu bulatkan adonan, mula2 celupkan kedalam tepung terigu, lalu celupkan kedalam telur dan terakhir balurkan pada tepung panir. Lakukan hingga adonan habis. Diamkan sejenak kurleb 10-15 menit didalam lemari es. Adonan kroket siap digoreng. Jika penyimpanannya di chiler bisa tahan max 2 hari tp klo disinpen di frezer lmyn bs tahan semingguan. Cm klo mau digoreng harus dideforst dl spy bagian tengahnya matang saat di

Selamat mencoba