Kalio Ayam Kampung
Jadi setelah tua begini, saya baru tahu bahwa ternyata yang namanya rendang, gulai dan kalio itu bukan nama makanan tapi merupakan proses memasak. Dan uniknya mereka berasal dari akar yang sama.
Gulai adalah tahapan dari memasak rendang yg paling awal. Setelah kuah agak mengental, namanya akan berubah menjadi kalio. Dan setelah di masak lebih lama lagi dan kuah mengering, berubah lagi lah namanya menjadi rendang. Unik yaaa...
Yang ini adalah resep Kalio Ayam Kampung andalan almh. Mama saya. Setiap memakan Kalio ayam ini saya jadi kangen mama huhuhuhu...
Oke lah, kita mulai masak aja yuk biar ga kelamaan mewek nya hehehe
Kalio Ayam Kampung
Jadi setelah tua begini, saya baru tahu bahwa ternyata yang namanya rendang, gulai dan kalio itu bukan nama makanan tapi merupakan proses memasak. Dan uniknya mereka berasal dari akar yang sama.
Gulai adalah tahapan dari memasak rendang yg paling awal. Setelah kuah agak mengental, namanya akan berubah menjadi kalio. Dan setelah di masak lebih lama lagi dan kuah mengering, berubah lagi lah namanya menjadi rendang. Unik yaaa...
Yang ini adalah resep Kalio Ayam Kampung andalan almh. Mama saya. Setiap memakan Kalio ayam ini saya jadi kangen mama huhuhuhu...
Oke lah, kita mulai masak aja yuk biar ga kelamaan mewek nya hehehe
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih ayam yang sudah di potong-potong, beri air perasan jeruk nipis dan garam. Remas-remas ayam, sisihkan. DIamkan kurang lebih 30 menit sebelum di olah.
- 2
Tumbuk halus semua bumbu halus. Termasuk lengkuas dan jahe.
- 3
Panaskan wajan yang cukup besar, panaskan minyak goreng. Masukkan daun jeruk, serai, asam kandis dan daun kunyit terlebih dahulu, setelah keluar aromanya baru masukkan bumbu halus. Masak bumbu halus hingga aroma keluar dan bumbu tanak, masukkan santan kental. Aduk terus hingga mendidih,
- 4
Setelah santan mendidih, masukkan ayam. sembari tetap di aduk hingga santan mendidih kembali. Tambahkan garam setengah sndok makan, agar ayam tidak anyep.
- 5
Saat santan sudah mendidih kembali, santan dan ayam dapat diaduk sesekali. Karena pada tahap ini, santan tidak akan pecah walapun tidak di aduk terus.
- 6
Setelah 3/4 jalan, masukkan kentang, kaldu bubuk dan sisa garam. aduk aduk kembali hingga santan mendidih kembali. Tunggu sekitar 15 menit sebelum memasak selesai, agar kentang agak empuk. Jangan terlalu lama memasak kentang karena bisa hancur. Siap disajikan
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar