Cuci dan rebus jengkol dengan air mendidih dan daun jeruk kurang lebih 30 menit. Angkat dan rendam selama kurang lebih 24 jam

Jengkol yang telah direndam dicuci kembali dengan air bersih lalu rebus kembali dengan air mendidih dan sobekan daun jeruk kurang lebih 25 menit, angkat dan cuci bersih

Kupas kulit ari jengkol yg berwna coklat, 1 jengkol dipotong menjadi dua bagian, lalu geprek jengkol tersebut

Selanjutnya jengkol yang telah digeprek goreng kurang lebih 5-10 menit angkat dan tiriskan

Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan 1 sdt roico, 1sdt gula dan 3/4 sdt garam, 2 daun salah yg dirobek, 2 daun jeruk yg dirobek, serai tumis hingga harum

Lalu masukkan jengkol yang telah digoreng, aduk hingga rata masukkan 1/2 gelas air, aduk tutup tunggu kurang lebih 5-10 menit hingga bumbu meresap dan air berkurang, angkat dan jengkol balado siap dihidangkan 😊 selamat mencoba 😉