Nasi kebuli kambing

Name: Nasi kebuli kambing
Yield: 5 liter, 25 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg iga kambing; 3 liter beras basmati; 2 liter beras pera lokal; 2 siung bawang bombay, cacah; 8 siung bawang putih, haluskan; 5 buah kayu manis masing2 sekitar 4 cm; 2 sendok makan jinten; 2 sendok makan klebet; 1 sendok teh penuh cengkeh; 8 buah kapulaga; 8 buah Kembang lawang; 2 cm kunyit, haluskan; 2 buah tomat besar tambah air dikit, blender; 8 lembar daun jeruk; Wisman, untuk menumis; secukupnya Kismis; secukupnya Kacang mede matang; secukupnya Kerupuk emping; 3 timun; 3 wortel; Segenggam Cabe rawit hijau

thomat @thomat_08

Jakarta Selatan

Undang temen2 kuliah pas moment2 idul adha

Lebih banyak

Nasi kebuli kambing

thomat @thomat_08

Jakarta Selatan

Undang temen2 kuliah pas moment2 idul adha

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 liter, 25 org

1/2 kgiga kambing
3 literberas basmati
2 literberas pera lokal
2 siungbawang bombay, cacah
8 siungbawang putih, haluskan
5 buahkayu manis masing2 sekitar 4 cm
2 sendok makanjinten
2 sendok makanklebet
1 sendok tehpenuh cengkeh
8 buahkapulaga
8 buahKembang lawang
2 cmkunyit, haluskan
2 buahtomat besar tambah air dikit, blender
8 lembardaun jeruk
Wisman, untuk menumis
secukupnyaKismis
secukupnyaKacang mede matang
secukupnyaKerupuk emping
3timun
3wortel
SegenggamCabe rawit hijau

Tersimpan

Cara Membuat

1

Naikkan air d kuali yg muat untuk merebus iga (iga sampai tenggelam) kalau sudah mendidih masukkan daun jeruk dan masukkan iga... Masak sampai iga matang... +- 1sth jam
2

Panaskan 2 sendok makan wisman, dan tumis aneka bawang... Kalau sudah harum masukkan kayu manis, jinten, klebet, kapulaga, kembang lawang, kunyit dan cengkeh... Aduk2
3

Kalau sudah rata.. Masukkan Tomat yg sudah d blender td... Aduk2...
4

Kalau sudah mulai teraduk rata masukkan ke dalam kaldu iga kambing td, tambahkan gula dan garam sesuai selera... Boleh jg tambah penyedap sesuai selera... Aduk sampai rata... Dan biarkan masak lg sekitar 30 menit - 1 jam
5

Tiriskan semua iga, kemudian air kaldunya d pakai untuk mengaron nasi
6

Campur ke2 jenis beras kudia Cuci bersih beras dan tiriskan
7

Kaldu td boleh d tambah garam sedikit karna nanti masuk beras sebanyak 5 liter, biar nantinya beras terasa agak gurih... Air jg kalau sekiranya air kaldu terlalu sedikit dengan beras 5 liter boleh tambah air secukupnya
8

Masukkan beras td kedalam kaldu iga, aduk2 terus sampai k bawah... Aduk terus sampai kering... Jangan sampai gosong
9

Kalau sudah kering pindahkan tempat aronan td beserta isinya k tempat lain... Jgn d atas tungku kompor, walaupun apinya sudah tdk menyala... Diamkan sekitar 15 menit biar bumbu meresap
10

Sambil menunggu nasi aronan td, siapkan kukusan dengan air yg cukup, karna nasi akan d kukus sekitar 1 jam sampai nasi benar2 matang...
11

Naikkan kukusan dan nasi yg d aron td bs d masukkan k dalam kukusan... Dan tutup... Diamkan, sambil d pantau k matangan nasi...
12

Tumis iga yg td d tiriskan dengan sedikit wisman... Boleh d tambahi gula atau garam sesuai selera... Atau tambah dengan sedikit penyedap sesuai selera...
13

Kalau nasi sudah matang, segera hidang dengan kacang mede dan kismis... Kemudian iganya d tata d atas nasi
14

Untuk acarnya... Timun d buang tengahnya dan dagingnya d potong2 dadu kecil2... Wortel d kupas d potong dadu kecil, cabe rawit d bersihkan batangnya... Siapkan air matang dengan sedikit cuka, gula dan garam... Kemudian masukkan semua timun, wortel, dan cabe rawitnya... Aduk2... Siap d sajikan...
15

Jgn lupa kerupuk emping d goreng matang...