Gulai Ayam khas Padang

Name: Gulai Ayam khas Padang
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam; Bumbu yang dihaluskan:; 250 gram bawang merah (30 bh); 20 gram bawang putih (6 bh); 150 gram cabe merah; 6 gram jahe; secukupnya Garam dan gula; Bumbu lain:; 20 gram lengkuas, digeprek; 1 batang sereh, digeprek; 3 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 1 lembar daun kunyit; 200 ml air; 350 ml santan encer; 600 ml santan kental

Amy Astika @amyastika

Padang

Edisi masak masakan kesukaan suami yang autentik Padang, resep dari Mama Mertua. Semua takaran menggunakan gram dan resepnya step by step, biar saya ingat dan rasanya semirip mgkn sama resep mama. Cabe dapat disesuaikan dengan selera. Selamat mencoba.

Lebih banyak

Gulai Ayam khas Padang

Amy Astika @amyastika

Padang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

70 menit

8 porsi

1 ekorayam
Bumbu yang dihaluskan:
250 grambawang merah (30 bh)
20 grambawang putih (6 bh)
150 gramcabe merah
6 gramjahe
secukupnyaGaram dan gula
Bumbu lain:
20 gramlengkuas, digeprek
1 batangsereh, digeprek
3 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
1 lembardaun kunyit
200 mlair
350 mlsantan encer
600 mlsantan kental

Tersimpan

Cara Membuat

70 menit

1

Haluskan bumbu terpisah, bawang merah sendiri, bawang putih sendiri dll. Tumis bumbu dengan urutan bawang merah, lalu bawang putih, jahe, cabe merah. Aduk rata.
2

Setelah bumbu rata, masukkan ayam dan tambahkan air. Setelah 3 menit balik ayam. Biarkan masak 3 menit. Lalu setelah ayam dibalik masukkan santan encer. Masak hingga santan encer mendidih kurang lebih 10 menit.
3

Masukkan santan kental, masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap Kurang lebih 45 menit. Koreksi rasa.
4

Angkat dan sajikan hangat.