Nasi uduk bakulan ku

Name: Nasi uduk bakulan ku
Yield: Untuk 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg beras; 1000 ml santan (saya pake santan kara kaleng 425ml ditambah air jd 1000ml); Bumbu halus:; 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; Dedaunan:; 3 batang serang; 5 lembar daun salam; 1 sdm garam; 1 sachet kaldu ayam bubuk; Bihun goreng; Bahan:; 100 gr bihun (seduh air panas hingga tidak keras); 1 batang daun bawang iris; Bumbu halus:; 4 siung bawang putih; 1/2 sdt lada butir; 1 butir kemiri yg sudah di sangrai atau goreng; 1 sdt garam; 1/2 sdt penyedap; Semur tahu; 10 buah tahu kampung (goreng seadanya saja, jangan sampai berkulit karena nanti sulit menyerap bumbu); 5 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1/2 sdt lada butir; 1/2 sdt jinten; 150 ml Kecap manis (disesuikan dgn selera); 100 ml air; 1 sdt garam; 1 sdm gula

Christine Octo Veronica @cooking_journey

Tokyo, Japan

Jadi ceritanya hari Minggu kemarin udah janjian mau nonton balap Super GT di Circuit Motegi. Kebetulan ga jauh2 amat dr rumah cuma sejam an utk sampe ke circuit itu.

Pengalaman kemaren nonton Moto GP di circuit yg sama, kesian ama temen2 cowo yg ga sempat masak jadi ga sempet sarapan juga karena kudu berangkat pagi2, jadilah kemarin nawarin bakulan nasi uduk dan mereka order.

Nasi uduknya aku pakein menu pelengkap telur balado, semur tahu (pake resepnya mbak naimah), bihun goreng, bakwan goreng dan kerupuk).

Untuk nasi uduknya aku masak ala tradisional karena masih ada nasi di rice cooker ku dan rasaya lebih enak kalo bikin yg ala tradisional.

Jadi ceritanya hari Minggu kemarin udah janjian mau nonton balap Super GT di Circuit Motegi. Kebetulan ga jauh2 amat dr rumah cuma sejam an utk sampe ke circuit itu.

Nasi uduknya aku pakein menu pelengkap telur balado, semur tahu (pake resepnya mbak naimah), bihun goreng, bakwan goreng dan kerupuk).

Untuk nasi uduknya aku masak ala tradisional karena masih ada nasi di rice cooker ku dan rasaya lebih enak kalo bikin yg ala tradisional.

Lebih banyak

Nasi uduk bakulan ku

Christine Octo Veronica @cooking_journey

Tokyo, Japan

Jadi ceritanya hari Minggu kemarin udah janjian mau nonton balap Super GT di Circuit Motegi. Kebetulan ga jauh2 amat dr rumah cuma sejam an utk sampe ke circuit itu.

Nasi uduknya aku pakein menu pelengkap telur balado, semur tahu (pake resepnya mbak naimah), bihun goreng, bakwan goreng dan kerupuk).

Untuk nasi uduknya aku masak ala tradisional karena masih ada nasi di rice cooker ku dan rasaya lebih enak kalo bikin yg ala tradisional.

Jadi ceritanya hari Minggu kemarin udah janjian mau nonton balap Super GT di Circuit Motegi. Kebetulan ga jauh2 amat dr rumah cuma sejam an utk sampe ke circuit itu.

Nasi uduknya aku pakein menu pelengkap telur balado, semur tahu (pake resepnya mbak naimah), bihun goreng, bakwan goreng dan kerupuk).

Untuk nasi uduknya aku masak ala tradisional karena masih ada nasi di rice cooker ku dan rasaya lebih enak kalo bikin yg ala tradisional.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Untuk 10 porsi

1 kgberas
1000 mlsantan (saya pake santan kara kaleng 425ml ditambah air jd 1000ml)
Bumbu halus:
4 siungbawang merah
2 siungbawang putih
Dedaunan:
3 batangserang
5 lembardaun salam
1 sdmgaram
1 sachetkaldu ayam bubuk
Bihun goreng
Bahan:
100 grbihun (seduh air panas hingga tidak keras)
1 batangdaun bawang iris
Bumbu halus:
4 siungbawang putih
1/2 sdtlada butir
1 butirkemiri yg sudah di sangrai atau goreng
1 sdtgaram
1/2 sdtpenyedap
Semur tahu
10 buahtahu kampung (goreng seadanya saja, jangan sampai berkulit karena nanti sulit menyerap bumbu)
5 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1/2 sdtlada butir
1/2 sdtjinten
150 mlKecap manis (disesuikan dgn selera)
100 mlair
1 sdtgaram
1 sdmgula
1/2 sdtpenyedap
Telur balado
10 butirtelur (reburs hingga matang, kupas, goreng hingga berkulit dan sisihkan)
Sambal balado:
100 grcabai merah
6 siungbawnag merah
2 siungbawang putih
1 buahtomat ukuran sedang
1 sdtgaram
1.5 sdtgula
1/2 sdtpenyedap jika suka
Bakwan goreng
1/4 potongkol (iris agak halus)
1 buahworte (iris memanjang)
1 batangdaun bawang (iris)
1 sachetkaldu ayam bubuk
150 grtepung protein sedang
Secukupnyaair
Pelengkap
Bawang goreng
Kerupuk bawang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Nasi uduk: kukus beras selama 15 menit. Angkat. Tumis bumbu halus nasi uduk, bersama daun serai geprek dan daun salam hingga matang dan harum, masukkan santan, garam dan kaldu bubuk, aduk2 hingga mendidih. Angkat. Panaskan kembali kukusan, tambahkan air kukusan jika di rasa kurang.
2

Sembari menunggu kukusan panas, Tuang dan aduk santan ke dalam nasi yg sudah di kukus secara bertahap agar santan terserap oleh nasi. Lakukan hingga santan habis. Setelah kukusan panas masukkan kembali nasi yg sudah di beri santan. Masak selama 30-45 menit atau hingga matang.
3

Bihun goreng: tumis bumbu bihun goreng hingga matang dan harum. Lalu masukkan bihun aduk rata. Tuangkan kecap ke atas bihun, aduk rata. Tambahkan garam dan penyedap. Masak lagi selama 5 menit atau hingga matang. Angkat.
4

Semur tahu: Tumis bumbu semur hingga matang dan harum. Tuangkan kecap aduk2. Tambahkan air. Masak hingga mendidih. Masukkan tahu. Tambahkan garam, gula dan penyedap. Masak hingga air berkurang tp tidak sampai habis.
5

Telur balado: tumis bumbu sambal hingga matang dan harum. Usahakan pakai api sedang cenderung kecil agar minyak cabai bisa keluar dan matang. Lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap. Test rasa. Masukkan telur yg sudah di kupas dan aduk2.
6

Bakwan: masukkan tepung, bumbu penyedap dan air. Aduk2 test rasa. Jika sudah pas masukkan sayuran, aduk rata. Goreng bakwan hingga kuning keemasan, angkat.
7

Penyelesaian: taruh nasi uduk di atas piring/wadah taburi dengan bawang goreng. Lengkapi dengan bihun goreng, telur balado, semur tahu, bakwan dan kerupuk kampung. Sajikan