Empol/pondoh/umbut pohon kelapa bumbu kari
Batang muda dari pucuk tengah pohon kelapa yang warnanya putih Diklaten tempat lahir saya namanya EMPOL kalau di jogja sini namanya PONDOH kalau di malaysia kata atuk upin inpin UMBUD/UMBUT kelapa.
Textur dan rasa setelah dimasak akan mirip dengan REBUNG BAMBU tapi untuk EMPOL/PONDOH/UMBUT ini lebih jarang di temui karena untuk mendapatkanya harus bener2 memotong pohon kelapa/ disaat menebang pohon kelapa baru mendapakan nya . Empol ini punya rasa khas saat mentah bisa dimakan langsung dan rasanya agak manis.
Kemarin saya dikasih mentah sama tetangga jadi Nostalgia dengan masakan simbah setri (nenek) yang sudah meninggal waktu saya SD diawal tahu 90an . Pas udah mau mahgrib anak yang kecil minta dimasakin dikiranya rebung.
Source resep ibu Endah setyowati walau resepnya tanpa gambar namun informasinya cukup membantu saya.
Alhamdulillah dengan sedikit modifikasi, karena udah malem saya bikin simpel pakai bubuk kari. Suami dan anak suka ternyata.
#cookpadcomunity_yogyakarta
#Sayurnostalgia
#sayurzamanold
#Sayurlangka
Empol/pondoh/umbut pohon kelapa bumbu kari
Batang muda dari pucuk tengah pohon kelapa yang warnanya putih Diklaten tempat lahir saya namanya EMPOL kalau di jogja sini namanya PONDOH kalau di malaysia kata atuk upin inpin UMBUD/UMBUT kelapa.
Textur dan rasa setelah dimasak akan mirip dengan REBUNG BAMBU tapi untuk EMPOL/PONDOH/UMBUT ini lebih jarang di temui karena untuk mendapatkanya harus bener2 memotong pohon kelapa/ disaat menebang pohon kelapa baru mendapakan nya . Empol ini punya rasa khas saat mentah bisa dimakan langsung dan rasanya agak manis.
Kemarin saya dikasih mentah sama tetangga jadi Nostalgia dengan masakan simbah setri (nenek) yang sudah meninggal waktu saya SD diawal tahu 90an . Pas udah mau mahgrib anak yang kecil minta dimasakin dikiranya rebung.
Source resep ibu Endah setyowati walau resepnya tanpa gambar namun informasinya cukup membantu saya.
Alhamdulillah dengan sedikit modifikasi, karena udah malem saya bikin simpel pakai bubuk kari. Suami dan anak suka ternyata.
#cookpadcomunity_yogyakarta
#Sayurnostalgia
#sayurzamanold
#Sayurlangka
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong2 empol/pondoh/umbut cuci bersih lalu rebus sebentar di air mendidih (hanya untuk sedikitengurangi aroma khas) tiriskan.
- 2
Ulek bumbu bawang merah dan putih,kunyit, merica dan kemiri. Panaskan minyak tumis bumbu ulek hingga harum masukan rempah2 dan rebusan empol/pondoh/ umbut tadi aduk2 masukan bubuk kari.
- 3
Masukan santan dan cabe rawit utuh karena anak saya ikut makan sengaja biar g terlalu pedes buat yang tua tinggal di penyet aja. Masak sambil diaduk dan bumbui garam saja karena rebung sudah agak manis. setelah mendidih jangan lupa cicipi dan matikan kompor sajikan
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar