Ayam Kremes Ala Mbok Berek

Biasanya saya bikin ayam goreng g pake santan. Pas liat resep mba Susi Agung jadi penasaran ih...pasti lebih gurih. Beneraaan...endesss...👌👌👌
Tapi kremesnya saya modif yaaa

Lebih banyak

Ayam Kremes Ala Mbok Berek

Dewi Setyawati @dapur_ibudewi

Tegal, Jawa Tengah

Biasanya saya bikin ayam goreng g pake santan. Pas liat resep mba Susi Agung jadi penasaran ih...pasti lebih gurih. Beneraaan...endesss...👌👌👌
Tapi kremesnya saya modif yaaa

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam (saya pake sayap n paha)
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 batangserai, memarkan
3 cmlaos, memarkan
1 sdtkaldu bubuk rasa ayam
500 mlsantan
Bumbu halus:
5 siungbawang putih
10 siungbawang merah
1 ruas jarikunyit
5 butirkemiri
1/2 sdmketumbar
1/2 sdmgaram
Bahan kremes:
1 sdmtepung beras
2 sdmtepung kanji
1 butirtelur, kocok
1/2 gelas belimbingair rebusan ayam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam. Tiriskan. Kucuri jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Cuci bersih kembali. Tiriskan.
2

Masukkan ayam, bumbu halus, salam, laos, sereh, daun jeruk dan santan. Masak hingga ayam empuk dan air menyusut.
3

Pisahkan ayam dari bumbunya. Saring, ukur airnya kira2 1/2 gelas belimbing. Sisihkan. Kalo kurang boleh ditambah air matang. Koreksi rasa ya...
4

Goreng ayam hingga kuning keemasan. Taburi kremes. Maknyusss...
5

Kremes: campur air rebusan ayam yang sudah disaring dengan tepung beras dan kanji. Aduk rata. Tambahkan 1 butir telur, aduk rata.
Panaskan minyak hingga betul2 panas. Kecilkan api. Goreng kremes sedikit demi sedikit menggunkan sendok dari jarak yang tinggi di atas penggorengan. Tunggu hingga bagian tengahnya berlubang, bagian pinggir mulai berwarna kuning. Aduk2 sebentar hingga kuning merata. Angkat. Sajikan kremes bersama ayamnya.