Ayam Serundeng

Amel Karmachameleon
Amel Karmachameleon @amel1991
Jakarta Selatan

Source : Atik (Pawoen Ibuk) & NanoRatno@tyasdermawan
Sebelumnya saya kalo bikin ayam serundeng kelapa parutnya ikut diungkep bersama ayam dan digoreng dengan minyak banyak lalu disaring minyaknya, tapi kok ribet ya. Akhirnya saya nemu resep mba Tyas, kelapa parutnya digoreng dengan sedikit minyak istilah sundanya disangrai, kalo istilah jawa digongso, jadi lebih simpel. Yaudah saya eksekusi tapi ayamnya gak saya suwir seperti mba Tyas, ayam dan kelapa parutnya sama masak terpisah, setelah keduanya matang baru digabungkan, ternyata enak dan simpel, saya juga lebih suka resep yang ini karena kelapanya gak terlalu menyerap banyak minyak😄.

Ayam Serundeng

45 orang berencana membuat resep ini

Source : Atik (Pawoen Ibuk) & NanoRatno@tyasdermawan
Sebelumnya saya kalo bikin ayam serundeng kelapa parutnya ikut diungkep bersama ayam dan digoreng dengan minyak banyak lalu disaring minyaknya, tapi kok ribet ya. Akhirnya saya nemu resep mba Tyas, kelapa parutnya digoreng dengan sedikit minyak istilah sundanya disangrai, kalo istilah jawa digongso, jadi lebih simpel. Yaudah saya eksekusi tapi ayamnya gak saya suwir seperti mba Tyas, ayam dan kelapa parutnya sama masak terpisah, setelah keduanya matang baru digabungkan, ternyata enak dan simpel, saya juga lebih suka resep yang ini karena kelapanya gak terlalu menyerap banyak minyak😄.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

40 menit
4 porsi
  1. 500 gramayam potong
  2. 1/2 butirkelapa parut
  3. Bumbu halus :
  4. 12 siungbawang merah
  5. 7 siungbawang putih
  6. 1 sdmketumbar
  7. 3 buahcabai merah
  8. 4 cmlengkuas
  9. 3 cmkunyit
  10. 3 sdmgula merah
  11. 2 lembardaun salam
  12. 3lembat daun jeruk
  13. 1 batangserai
  14. Secukupnyagaram dan kaldu ayam bubuk

Cara Membuat

40 menit
  1. 1

    Ulek bumbu2 kucuali salam, sereh dan daun jeruk. Bagi dua bumbu halus, sebagian untuk ungkep ayam dan sebagian untuk kelapa parut.

  2. 2

    Rebus ayam, tambahkan bumbu halus dan daun salam, setelah mendidih tambahkan garam dan kaldu bubuk, ungkep sampai bumbu meresap, setelah empuk angkat lalu goreng sampai kekuningan.

  3. 3

    Tumis sebagian sisa bumbu halus, tambahkan serai, salam dan daun jeruk, kemudian masukkan kelala parut, aduk2 sampai merata, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk terus supaya tidak gosong, masak dengan api kecil, kalo kelapanya sudah terasa ringan dan warnanya kecoklatan angkat, jangan terlalu lama nanti kelapanya jadi kering dan gosong.

  4. 4

    Taburkan kelapa parutnya kedalam ayam goreng. Siap disantap dengan nasi hangat😂.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Amel Karmachameleon
pada
Jakarta Selatan
Follow my IG @amelkarmachameleonLove baking, cooking, plating and food photographyMy kitchen is my laboratory "Love Your's Kitchen, Explore Your Imagination"
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa