Cuci bersih ayam, setelah itu goreng hingga keemasan, jgn terlalu coklat nanti ayam nya agak keras.

Setelah di goreng, halus kan bumbu dan siap kan bumbu pelengkap, minyak goreng secukup nya, tumis bumbu halus hingga harum. setelah itu masuk kan bumbu pelengkap. setelah itu tambahkan air sedikit supaya tidak langu bumbu nya tambah kan gula, garam, bumbu kaldu, penyedap secukup nya ya koreksi sesuai selera

Setelah asat/air cabai nya berkurang tambahkan minyak lg sedikit. baru masukan ayam dan aduk hingga rata. setelah rata matikan api dan masukan daun kemangi. aduk sebentar dengan posisi api mati ya, dan angkat taru di piring sajikan... rasa nya pedaass, hangat karna ada kencur dan jahe, manis dan gurih. selamat mencoba..

Oia knp aku pakai sayap, karna daging nya lebih dikit dan rasa nya lebih gurih lebih menyerap bumbu. tp klo ada yg suka dada atau paha terserah itu selera masing". bisa untuk ikan kok.