Bakmi Toprak(ketoprak)

Mama Unch'
Mama Unch' @cook_14424812
Cikarang

#Tantanganakhirtahun#MasakdiTahunbaru
Hai✋kali ini saya masih ingin bernostalgia dengan masakan asal kota kelahiran saya Solo tercinta...Masakan yang namanya mirip dengan ketoprak (Jakarta), namun sangat beda bahan & rasanya.Bakmi toprak makan berkuah dari kaldu daging sapi .Menurut saya hampir mirip dengan "soto mie bogor" ..🍲😋 kalau sejarahnya bakmi toprak adalah makanan yang menjadi menu jamuan di Keraton saat pertunjukkan ketoprak(wayang orang).Dan warung bakmi toprak terkenal di Solo adalah "Yu Nani" ..jangan lupa mampir ya kalau ke Solo...😉

Bakmi Toprak(ketoprak)

16 orang berencana membuat resep ini

#Tantanganakhirtahun#MasakdiTahunbaru
Hai✋kali ini saya masih ingin bernostalgia dengan masakan asal kota kelahiran saya Solo tercinta...Masakan yang namanya mirip dengan ketoprak (Jakarta), namun sangat beda bahan & rasanya.Bakmi toprak makan berkuah dari kaldu daging sapi .Menurut saya hampir mirip dengan "soto mie bogor" ..🍲😋 kalau sejarahnya bakmi toprak adalah makanan yang menjadi menu jamuan di Keraton saat pertunjukkan ketoprak(wayang orang).Dan warung bakmi toprak terkenal di Solo adalah "Yu Nani" ..jangan lupa mampir ya kalau ke Solo...😉

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

46-60 menit
5-6 porsi
  1. Bahan isian:
  2. Mie kuning(1 bungkus mie telor)
  3. 1/2kol putih(kubis)
  4. 1/4 kgtaoge
  5. 6 buahtahu putih / tahu pong coklat
  6. 1 buahtempe
  7. Cakue(saya beli jadi)
  8. Kacang tanah secukupnya(untuk taburan)
  9. Cabe rawit(untuk sambal)
  10. Daun seledri(untuk taburan)
  11. Bahan & Bumbu kuah:
  12. 10 siungbawang putih
  13. 10 siungbawang merah
  14. 2 lembarserai
  15. 2 lembardaun salam
  16. Laos(secukupnya) potong se ibu jari
  17. Jahe (secukupnya)potong se ibu jari & memarkan
  18. 1 tangkaidaun bawang
  19. 1 buahtomat
  20. 1 buahpala(parut halus)
  21. 1 sdtlada
  22. 1 sdtgaram(sesuai selera)
  23. 1 sachetkaldu(saya pakai royko)
  24. 3/4-1 buahgula jawa
  25. 1/4 kgdaging sapi(iga /tetelan)
  26. 1 literair(merebus daging)
  27. 4 sdmmigor

Cara Membuat

46-60 menit
  1. 1

    Rebus 1 ltr air,masukkan daging sapi(iga/ tetelan) utuh.Agar daging empuk bisa dipresto dulu atau rebus agak lama(minimal 1 jam untuk rebus manual).Baru setelah direbus iris sesuai selera

  2. 2

    Rebus mie kuning

  3. 3

    Rebus / rendam dengan air panas taoge

  4. 4

    Tahu potong menjadi 8 bagian per 1 tahu, lalu goreng.Tempe potong 3-4 cm, lalu goreng.Kacang tanah juga digoreng

  5. 5

    Daun kol putih iris tipis-tipis

  6. 6

    10 bawang putih & 10 bawang merah haluskan, memarkan jahe, daun serai.

  7. 7

    Panaskan 4 sdm minyak goreng, masukkan bawang putih& bawang merah yang sudah dihaluskan, tumis sampai layu & harus, baru masukkan daun serai, jahe, laos dan salam tumis sampai layu & harum

  8. 8

    Masukkan tumisan bumbu ke kuah kaldu daging sapi masukkan lada, pala, kaldu bubuk, gula jawa, garam(sesuai selera) setelah mendidih masukkan daun bawang& tomat(utuh). Tunggu hingga mendidih.

  9. 9

    Siapkan sebagai isian : irisan kol putih, taoge, bakmi.kuning, tahu, tempe goreng, cakwe, daging/ iga taburi kacang,daun seledri, bawang goreng dan cabe rawit, beri kuah selagi panas.(bisa dinikmati dengan emping/ karak( kerupuk dari beras) 😉😋

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Mama Unch'
Mama Unch' @cook_14424812
pada
Cikarang
saya seorang ibu rumah tangga yg bekerja juga.punya hobi masak memasak dan suka makan uniknya resepnya dari suami yang jago masak
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa