Biryani Udang
Lagi kangen makan nasi arab/india. Sebenarnya tidak terlalu tahu jenis-jenisnya. Saya namakan saja Biryani Udang. Resepnya juga suka-suka saya. Rencananya sih pakai udang galah yang ukurannya cukup besar..namun apa daya, setelah bumbu disiapkan, ternyata udangnya sudah rusak. Udang galah yang ketika mentah harusnya berwarna biru-hitam, ternyata sudah berubah menjadi kemerahan. Warna dagingnya pun sudah berubah kecoklatan. Ya sudah..capcus ke pasar mencari udang. Lha di pasar juga tidak ada. Untungnya di minimarket yang dekat rumah masih ada udang beku. Meski bukan udang galah, dibeli saja. Maka demikianlah kenapa akhirnya tercipta Biryani Udang (Shrimp Biryani not Prawn Biryani)
Biryani Udang
Lagi kangen makan nasi arab/india. Sebenarnya tidak terlalu tahu jenis-jenisnya. Saya namakan saja Biryani Udang. Resepnya juga suka-suka saya. Rencananya sih pakai udang galah yang ukurannya cukup besar..namun apa daya, setelah bumbu disiapkan, ternyata udangnya sudah rusak. Udang galah yang ketika mentah harusnya berwarna biru-hitam, ternyata sudah berubah menjadi kemerahan. Warna dagingnya pun sudah berubah kecoklatan. Ya sudah..capcus ke pasar mencari udang. Lha di pasar juga tidak ada. Untungnya di minimarket yang dekat rumah masih ada udang beku. Meski bukan udang galah, dibeli saja. Maka demikianlah kenapa akhirnya tercipta Biryani Udang (Shrimp Biryani not Prawn Biryani)
Cara Membuat
- 1
Rendam beras basmati yang telah dicuci
- 2
Bawang merah diiris tipis, kemudian digoreng
- 3
Bawang putih, jahe dan tomat, masing-masing dicincang halus
- 4
Sebagian bawang merah goreng, cincangan bawang putih, jahe dan tomat serta santan kental/plain yoghurt dicampur dengan udang yang sudah dibersihkan. Tambahkan sedikit garam dan kaldu blok, kemudian campuran didiamkan (marinate) selama kurang lebih satu jam.
- 5
Siapkan panci tebal (karena nanti untuk memasak nasi) atau dengan wajah biasa. Tumis dengan sedikit minyak, bumbu rempah, kapulaga, cengkih, kayu manis, merica hitam, jintan manis dan daun salam hingga harum. Masukkan udang yang sudah direndam dengan santan kental/plain yoghurt ke dalam tumisan, masak hingga udang berubah warna menjadi kemerahan.
- 6
Sementara itu, tumis dengan sedikit minyak bumbu rempah (sama dengan di atas) lalu tuangi air dan beras yang sudah direndam dengan air. Tambahkan garam dan daun pandam. Masak beras hingga setengah matang.
- 7
Jika tumisan dilakukan pada panci yang disiapkan untuk memasak nasi, maka nasi setengah matang ditaburkan ke atas tumisan. Nasi tidak perlu ditekan supaya bentuk nasi tidak hancur. Bisa ditaburkan daun ketumbar atau cilantro dan bawang goreng di atasnya. Tutup panci dengan rapat. Masak sekitar 7-9 menit dengan api lilin.
- 8
Jika tumisan dilakukan pada wajan biasa, tumisan dapat dipindah ke panci ricecooker. Lalu nasi setengah matang ditaburkan di atasnya. Bawang goreng dan cilantro juga bisa ditaburkan diatasnya. Masak (cook) sekitar 10 menit. Supaya tidak terlalu panas, dapat diisolasi dengan menggunakan beberapa lembar alumunium foil di atas bagian pemanasnya (bawah panci).
- 9
Setelah matang, nasi dapat langsung disajikan di piring, dapat pula dilakukan pengadukan supaya udang dan bumbunya bisa merata. Namun harus hati-hati supaya nasi tetap utuh.
- 10
Tambahkan irisan lemon, bawang bombay dan cilantro serta bawang goreng.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Biryani Udang Biryani Udang
Resep yang ini lebih simpel dan cepat! Lebih santai juga dan rasanya lebih nampol
-
Nasi Biryani Udang Nasi Biryani Udang
Cara memasak nasi biryani ini saya modifikasi karena serpihan bumbu rempah yang tergigit sering menimbulkan sensasi rasa yang kurang anak saya sukai.#PejuangGoldenBatikApron
-
Biryani Biryani
Buat biryani kambing. Anak bedok nambah buun.Resepnya dari yutup chef Salimoz, cuss linknya https://www.youtube.com/watch?v=PKMoWKvPPLg&t=553s&ab_channel=ChefSalimoznambah cabe bubuk biar pedes dan paprika biar warnanya cantek. next skip paprika biar warna warni pewarna saffronnya lebih jelas xixixixxi.sayang nih ga update foto2nya jadi ga bisa masuk setoran golden apron hiks.
-
Nasi Goreng Udang ala Biryani Nasi Goreng Udang ala Biryani
Sebenarnya niat aku awalnya mau buat nasi goreng seafood. Tapi kehabisan cumi. Alhasil, aku buat dengan udang saja. Ditambah lagi dengan bubuk kari. Kok rasanya enak juga, bau amis udang jadi hilang. Rasanya seperti nasi biryani, tapi seperti nasi goreng, namun tanpa kecap manis. Gurih dan harum berempah. Lumayan jadi ide masak di rumah.
-
Biryani Ayam Biryani Ayam
Kepingin makan chicken biryani, tapi baru kali ini terlaksana memasaknya. Memang sudah ada bumbu instant untuk membuat chicken biryani. Tapi untuk dishare ke blogku aku ingin memasak dari bumbu homemade bukan yang instant. Pasti lebih enak.
-
Chicken Briyani Chicken Briyani
Ini saya buat seminggu yang lalu pas ulang tahun. Sebelumnya saya sering nntn food street nya India. Walaupun cara penyajiannya terlihat kurang higienis, tapi makin diliat jadi pengen rasain juga. Saya coba2 cari resep nasi briyani ini. Ga sengaja liat pas di Youtube ada yang gampang cara bikinnya. Akhirnya jadi punya ide utk bikin pas ultah saya sambil pesen2 bbrp bahan yg memang ga ada di kota tempat tinggal saya.Ini pertama kali bikin nasi briyani, agak2 deg2an juga gimana nanti jadi ato ga. Tapi ternyata jadi dan enak. Oiya resep yang saya tulis ini ga banyak jumlahnya, tapi kalo mau bikin agak banyak tinggal dikalikan aja.
-
Biryani Ayam Biryani Ayam
Recook dari cookpad mamah mumtaz. Caranya dibarbar biar mudah hehehe. Resep asli bisa langsung klik https://cookpad.wasmer.app/id/resep/3163517-nasi-briyani-simple-ala-mamah-mumtaz?via=search&search_term=biryani23rd post for #PejuangGoldenApron2 -
Nasi Biryani Buttermilk Ayam Udang Praktis Nasi Biryani Buttermilk Ayam Udang Praktis
Menu yang praktis dimasak pagi-pagi untuk sekeluarga bisa buat sarapan, bekal sekolah atau kerja. Resep mirip dengan sebelumnya, hanya ditambah udang, pakai ayam fillet bukan potongan juga penggantian susu UHT dengan fiber creme yang dilarutkan, kapulaga lebih banyak dan pakai bawang merah bukan bombay. Hasilnya tetap nasi biryani gurih nikmat sudah lengkap dengan lauk ayam dan udang serta segar tomat dan wortel.. love it🥰#AntiRibet#SerbaNasi#SolusiSiSibuk#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#Minggu29
-
Nasi Biryani Kambing Nasi Biryani Kambing
Makanan khas arab yang cukup terkenal di Indonesia
-
Beef Briyani Beef Briyani
Bahan bumbu persis sama dengan resep chicken Briyani sebelumnya bedanya kali ini coba pake daging sapi 🤗#CookpadCommunity_Depok#Cookpad_id
-
Chicken Briyani Chicken Briyani
Okeh telat upload semalam dihari terkakhir posbar bareng #KreasiDepok_NasiBerempah gegara jaringan internet yang lagi bermasalah 😏Copas cerita tentang nasi Briyani dari wag codeNasi BiryaniNasi biryani merupakan hidangan yang dimasak bersama rempah-rempah, sayuran, atau daging. Nasi biryani berasal dari Persia, dimana kata biryani sendiri berarti goreng atau panggang dalam bahasa Persia. Nasi biryani memiliki rasa yang jauh lebih gurih dengan aroma rempah yang lebih tajam, jika dibandingkan dengan nasi mandhi maupun nasi kebuli. Sama seperti nasi mandhi, nasi biryani pun biasa disajikan bersama dengan aneka olahan menu daging kambing yang lezat.Ketiga hidangan ini biasanya dibuat menggunakan beras basmati yang berasal dari india. Berbeda dengan beras indonesia pada umumnya, beras ini memiliki bentuk lebih langsing dan lebih panjang. Beras ini juga memiliki aroma yang lebih harum jika dibandingkan dengan beras biasa.Disini saya memakai ayam sebagai lauknya, dan setelah mantengin beberapa Chanel YouTube akhirnya saya terinspirasi dari resep dari chef Salimoz dan Sumer Ae, bahan saya sesuaikan sendiri, Terimakasih 🙏❤️#CookpadCommunity_Depok#Cookpad_id -
Nasi Biryani Kambing Nasi Biryani Kambing
Suami excited banget sama Shan Bumbu Biryani, jadilah kita eksekusi + jelajahin Cookpad dulu dong biar hasilnya cucok meong, maklum baru pertama kali bikin Biryani🤣. Suami yg modif resep, Aku bagian giling2 bumbu sama tumis2 aja 🙈Ini versi sederhana dari Biryani-nya Malahayati Ummu Asma tentu saja dengan penyesuaian ala Aku.Hehehe. Selamat mencoba 😉
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar