Ati Ampela Masak Habang

Name: Ati Ampela Masak Habang
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 buah hati & ampela ayam; 3 sdm minyak goreng; 2 sdm air asem jawa; 1 sdm gula merah; 1 batang kayu manis; 5 butir cengkih; 1/4 sdt pala bubuk; secukupnya air; secukupnya garam; secukupnya gula pasir; bumbu halus :; 8 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 2 ruas jari jahe; 3 buah cabe merah besar kering (buang bijinya dan seduh dengan air panas sekitar 15 menit sebelum dihaluskan)

Heny Rosita @heny_rosita

Samuda, Kotawaringin Timur, Kalimantan Tengah, Indonesia

Ati Ampela Masak Habang

Heny Rosita @heny_rosita

Samuda, Kotawaringin Timur, Kalimantan Tengah, Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

5 porsi

5 buahhati & ampela ayam
3 sdmminyak goreng
2 sdmair asem jawa
1 sdmgula merah
1 batangkayu manis
5 butircengkih
1/4 sdtpala bubuk
secukupnyaair
secukupnyagaram
secukupnyagula pasir
bumbu halus :
8 butirbawang merah
5 siungbawang putih
3 butirkemiri
2 ruas jarijahe
3 buahcabe merah besar kering (buang bijinya dan seduh dengan air panas sekitar 15 menit sebelum dihaluskan)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Bersihkan ati ampela dan cuci bersih, tiriskan. Kemudian rebus diair mendidih sekitar 10 menit. Angkat dan tiriskan.
2

Tumis bumbu halus dengan minyak goreng, tambahkan juga cengkeh, air asem jawa, gula merah, gula pasir, garam, pala bubuk dan kayu manis. Tambahkan juga sedikit air, tumis hingga bumbu wangi dan matang.
3

Kemudian masukkan ati ampela, aduk rata. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga bumbu meresap dan air menyusut, jangan lupa cicipi rasanya. Siap disajikan....