Ikan Bakar sambal Colo-Colo
Saya asli ternate,maluku utara. dan sekarang bekerja di daerah sulawesi, walaupun agak mirip masakan di sulawesi tapi saya tetap kangen dengan masakan ternate. Berawal dari kangen masakan rumah, maka saya coba masak sendiri, tentunya ikannya harusnya ikan bobara (begitu namanya di maluku utara atau ikan tongkol kali yaa),atau ikan cakalang, tapi karena disjni tidak ada saya ganti dengan ikan lajang, maka jadilaah.rasanya walaupun belum persis sama tapi enaaakk cukup mengobati kangen masakan kampung.
Ikan Bakar sambal Colo-Colo
Saya asli ternate,maluku utara. dan sekarang bekerja di daerah sulawesi, walaupun agak mirip masakan di sulawesi tapi saya tetap kangen dengan masakan ternate. Berawal dari kangen masakan rumah, maka saya coba masak sendiri, tentunya ikannya harusnya ikan bobara (begitu namanya di maluku utara atau ikan tongkol kali yaa),atau ikan cakalang, tapi karena disjni tidak ada saya ganti dengan ikan lajang, maka jadilaah.rasanya walaupun belum persis sama tapi enaaakk cukup mengobati kangen masakan kampung.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan ikan, buang isi perut,dan kerat agar pas dibakar dagingnya cepat matang
- 2
Ambil 1buah jeruk nipis,peras di atas ikan,campurkan sedikit garam,marinade ikan agar hilang bau amisnya. Diamkan sekitar 10-15 menit
- 3
Sambil menunggu ikan di marinade, ambil bahan irisan tomat,cabe dan bawang merah. Iris dan taruh di wadah.
- 4
Siapkan panggangan,nyalakan api sedang.jangan terlalu panas nanti langsung gosong ikannya. Taruh ikan d atas panggangan, setelah sekitar 2menit,olesi ikan dengan minyak goreng, bolak balik ikan sampai matang jangan lupa terus olesi minyak goreng. Tingkat kematangan sesuai selera,saya pribadi lebih suka dengan sedikit gosong
- 5
Sementara ikan dibakar, ambil 1buah jeruk nipis tersisa,peras campur air perasan jeruk nipis dengan bahan irisan tadi, campurkan air,garam,penyedap rasa atau gula secukupnya sesuai selera,
- 6
Setelah ikan matang, taruh di wadah berisi sambal iris tadi, dan walaaaaa ikan bakar sambal colo colo khas ternate siap disajikan. Sadaaappp :)
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar