Bersihkan sisik ikan dan insangnya.bersihkan pula isi perut lewat kepala. Jangan membuat robekan pada tubuhnya.

Stelah dicuci bersih, pukul2 ikan bandeng sampai tubuhnya yg keras mnjadi ag lembek.ambil dagingnya dari kepalanya.kluarkan semua hingga tersisah kulitnya saja. Buang duri yg besar saja. Kemudian sisihkan.

Haluskan bumbu2 kemudian tambahkan parutan kelapa dan daging bandeng tadi.masak dg sedikit minyak.

Setelah agk dingin tambahkan sebutir telur. Aduk rata.kemudian masukkan kedalam kulit bandeng hingga penuh padat.

Kukus dg panci presto kurleb 15 menit. Jika sudah matang tunggu hingga dingin atau bisa dimasukkan dalam kulkas terlebih dahulu agr lebih set tidak mudah pecah jika dpotong.