Sambal Goreng Krecek Petai Cabai Hijau Ala Chef Muhammad

Name: Sambal Goreng Krecek Petai Cabai Hijau Ala Chef Muhammad
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram Kerupuk Rambak Sapi/Jangek; 3 papan Petai (belah menjadi dua); 5 buah Cabai Hijau (potong 1 cm); 10 siung Bawang Merah; 5 siung Bawang Putih; 7 buah Cabai Merah Besar; 5 buah Cabai Rawit Kecil; 5 butir Kemiri; 2 cm Terasi; 100 gram Gula Jawa (Aren); 2 lbr Daun Salam; 3 lbr Daun Jeruk Purut; 2 btg Serai (memarkan); 4 cm Lengkuas (memarkan); 3 cm Jahe (memarkan); 500 ml Air; 200 ml Santan Kental; 100 ml Minyak (untuk menumis); 5 sdm Kecap Manis; Secukupnya Garam; Secukupnya Gula; Secukupnya Kaldu Bubuk (optional)

Chef Muhammad R. Florean @mreyhanflorean

Kabupaten Tulungagung

Dari semalem istri ngidam banget sama petai gara-gara liatin postingan masakan yang ada gambar petainya😄. Akhirnya terciptalah menu krecek petai cabai hijau ini. Eh, bukan tercipta sih, tapi modifikasi saja dari resep nenek moyang yang sudah ada. Tapi ini ala saya loh yah. Pengen tau cara bikinnya? Let's cook with me!!😃
#sambalgorengkrecek #krecek #sambelgoreng #sambelgorengkrecek #petai #cabaihijau

Lebih banyak

Sambal Goreng Krecek Petai Cabai Hijau Ala Chef Muhammad

Chef Muhammad R. Florean @mreyhanflorean

Kabupaten Tulungagung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

10 porsi

250 gramKerupuk Rambak Sapi/Jangek
3 papanPetai (belah menjadi dua)
5 buahCabai Hijau (potong 1 cm)
● Bumbu Halus
10 siungBawang Merah
5 siungBawang Putih
7 buahCabai Merah Besar
5 buahCabai Rawit Kecil
5 butirKemiri
2 cmTerasi
100 gramGula Jawa (Aren)
● Bahan Utuh/Geprek
2 lbrDaun Salam
3 lbrDaun Jeruk Purut
2 btgSerai (memarkan)
4 cmLengkuas (memarkan)
3 cmJahe (memarkan)
● Bahan Lain
500 mlAir
200 mlSantan Kental
100 mlMinyak (untuk menumis)
5 sdmKecap Manis
SecukupnyaGaram
SecukupnyaGula
SecukupnyaKaldu Bubuk (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Persiapkan semua bahan untuk mempermudah proses memasak.
2

Haluskan semua bahan pada bumbu halus. Kemudian memarkan jahe, lengkuas, dan batang serai, lalu campurkan pada bumbu halus yang akan ditumis.
3

Tumis bumbu halus sampai warnanya tua atau sampai aroma langu bumbu hilang. Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk purut. Tambahkan air, aduk hingga merata, kemudian masukkan santan kental, aduk hingga mendidih. Masukkan kaldu bubuk, garam, gula, dan kecap manis. Koreksi rasa.
4

Masukkan kerupuk rambak sapi, lalu biarkan hingga kerupuk layu semua dan air menyusut. Terakhir, masukkan petai dan cabai hijau besar, aduk sebentar dan angkat.
5

Sambal Goreng Krecek Petai Cabai Hijau ala Chef Muhammad siap dihidangkan. Selamat mencoba👨‍🍳