Pempek Cakalang Asap

Name: Pempek Cakalang Asap
Yield: 15 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr tepung sagu; 50 gr tepung terigu; 200 gr ikan tongkol atau tenggiri; 100 gr cakalang asap serut; 4 butir telur; 3 buah tahu coklat; 1/2 sdt garam; 2 keping mie; 2 buah mentimun; 8 siung bawang putih; 1 sdm ebi; sesuai selera cabe rawit; 1 sdm asam jawa; 100 gr gula jawa; 1/2 sdt garam; 1 liter air bersih

Hening Dian Paramita @chefhening

http://about.me/paramita

Cakalang asap serut—alias Katsuobushi— lazim kita jumpai pada masakan Jepang. Rasa dan aroma ikannya sangat kuat dan melezatkan hidangan seafood.

Katsuobushi bisa dipesan online atau dibeli di supermarket yang menjual bahan makanan impor.

TIPS:

1. Saat merebus pempek, tuangkan sedikit minyak sayur dalam air supaya adonan tidak lengket di panci.

2. Jangan lengah ketika menggoreng pempek, karena pempek cepat gosong.

Cakalang asap serut—alias Katsuobushi— lazim kita jumpai pada masakan Jepang. Rasa dan aroma ikannya sangat kuat dan melezatkan hidangan seafood.

Katsuobushi bisa dipesan online atau dibeli di supermarket yang menjual bahan makanan impor.

TIPS:

1. Saat merebus pempek, tuangkan sedikit minyak sayur dalam air supaya adonan tidak lengket di panci.

2. Jangan lengah ketika menggoreng pempek, karena pempek cepat gosong.

Lebih banyak

Pempek Cakalang Asap

Hening Dian Paramita @chefhening

http://about.me/paramita

Cakalang asap serut—alias Katsuobushi— lazim kita jumpai pada masakan Jepang. Rasa dan aroma ikannya sangat kuat dan melezatkan hidangan seafood.

Katsuobushi bisa dipesan online atau dibeli di supermarket yang menjual bahan makanan impor.

TIPS:

1. Saat merebus pempek, tuangkan sedikit minyak sayur dalam air supaya adonan tidak lengket di panci.

2. Jangan lengah ketika menggoreng pempek, karena pempek cepat gosong.

Cakalang asap serut—alias Katsuobushi— lazim kita jumpai pada masakan Jepang. Rasa dan aroma ikannya sangat kuat dan melezatkan hidangan seafood.

Katsuobushi bisa dipesan online atau dibeli di supermarket yang menjual bahan makanan impor.

TIPS:

1. Saat merebus pempek, tuangkan sedikit minyak sayur dalam air supaya adonan tidak lengket di panci.

2. Jangan lengah ketika menggoreng pempek, karena pempek cepat gosong.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

15 porsi

200 grtepung sagu
50 grtepung terigu
200 grikan tongkol atau tenggiri
100 grcakalang asap serut
4 butirtelur
3 buahtahu coklat
1/2 sdtgaram
2 kepingmie
2 buahmentimun
8 siungbawang putih
1 sdmebi
sesuai seleracabe rawit
1 sdmasam jawa
100 grgula jawa
1/2 sdtgaram
1 literair bersih

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Rebus telur. Kupas kulitnya. Potong kecil-kecil.
2

Cuci tahu coklat berbentuk segitiga. Potong kecil-kecil.
3

Adonan pempek:: Campurkan ikan, garam, 1 butir telur, bawang putih, terigu dan sagu. Tambah air sedikit untuk menguleni supaya adonan kalis. Bagi menjadi 15 bagian adonan.
4

Isi adonan dengan tahu, telur, dan cakalang. Tutup rapat kembali.
5

Rebus pempek sampai matang. Tiriskan.
6

Goreng pempek dengan api sedang, masak sampai kecoklatan.
7

Haluskan cabai, ebi, bawang, dan garam.
8

Rebus bumbu halus bersama asam dan gula jawa. Lalu saring.
9

Gerus rebon sampai halus. Masak tanpa minyak dengan api kecil.
10

Potong mentimun bentuk dadu. Rebus mie dan tiriskan.
11

Pempek siap disajikan dengan mie, mentimun, taburan rebon dan kuahnya.