Soto Banjar

Name: Soto Banjar
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung (sy :ayam negri); 5 bh cengkeh; 3 bh bunga lawang /pekak; 2 bh kapulaga; 1 btg sereh yg besar, digeprek; 4 lbr daun jeruk; 2 lbr daun salam; 1 –1¼ sdt garam; 1/4 sdt gula pasir; 1/2 sdt merica bubuk; 1/4 sdt Sasa MSG; 1,5 liter air; Minyak utk menumis; 8 bh bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 bh kemiri; 6 bh ketupat; 6 bh telur rebus; 6 bh perkedel; 4 bh wortel, iris; 50 gram soun, rendam air mendidih; 3 bh jeruk purut (sy : jeruk limo); 2 btg seledri iris; 1 sdm bawang goreng

Frielingga Sit @frielinggasit

Jakarta, Indonesia

Dari semua kuliner Banjar, malah ini yang baru dibuat 😀😀😀
Maklum, biasanya saya tinggal sreng-sreng bumbu jadi, yg dibawain dari kampung, ketahuan malesnya 😅😅.

Bumbu halusnya cukup sederhana, cuma bawang dan kemiri, tapi dilengkapi dg rempah2 lain yang membuat rasanya menjadi khas.

Biasanya soto diberi tambahan irisan wortel. Kuahnya juga berwarna putih karena ada tambahan krimer/susu evaporasi tapi saya skip di sini.
Sedikit Sasa MSG bisa membantu rasa gurihnya keluar lebih maksimal.

Kalo di depot Soto Banjar, biasanya soto ini disandingkan dg sate ayam, yumm...

Untuk meihat-lihat resep makanan khas Banjar lainnya bisa lihat di hestek #KulinerBanjarLingga
Cuss resepnya

#sotobanjar #kulinerbanjarlingga #pekan_banjar #bepatuhan #berburucelemekemas #sotobanjarlingga #resolusi2019 #pekaninspirasi #sotolingga #CookpadCommunity_Banjarmasin

Dari semua kuliner Banjar, malah ini yang baru dibuat 😀😀😀
Maklum, biasanya saya tinggal sreng-sreng bumbu jadi, yg dibawain dari kampung, ketahuan malesnya 😅😅.

Bumbu halusnya cukup sederhana, cuma bawang dan kemiri, tapi dilengkapi dg rempah2 lain yang membuat rasanya menjadi khas.

Kalo di depot Soto Banjar, biasanya soto ini disandingkan dg sate ayam, yumm...

Untuk meihat-lihat resep makanan khas Banjar lainnya bisa lihat di hestek #KulinerBanjarLingga
Cuss resepnya

#sotobanjar #kulinerbanjarlingga #pekan_banjar #bepatuhan #berburucelemekemas #sotobanjarlingga #resolusi2019 #pekaninspirasi #sotolingga #CookpadCommunity_Banjarmasin

Lebih banyak

Soto Banjar

Frielingga Sit @frielinggasit

Jakarta, Indonesia

Dari semua kuliner Banjar, malah ini yang baru dibuat 😀😀😀
Maklum, biasanya saya tinggal sreng-sreng bumbu jadi, yg dibawain dari kampung, ketahuan malesnya 😅😅.

Bumbu halusnya cukup sederhana, cuma bawang dan kemiri, tapi dilengkapi dg rempah2 lain yang membuat rasanya menjadi khas.

Kalo di depot Soto Banjar, biasanya soto ini disandingkan dg sate ayam, yumm...

Untuk meihat-lihat resep makanan khas Banjar lainnya bisa lihat di hestek #KulinerBanjarLingga
Cuss resepnya

#sotobanjar #kulinerbanjarlingga #pekan_banjar #bepatuhan #berburucelemekemas #sotobanjarlingga #resolusi2019 #pekaninspirasi #sotolingga #CookpadCommunity_Banjarmasin

Dari semua kuliner Banjar, malah ini yang baru dibuat 😀😀😀
Maklum, biasanya saya tinggal sreng-sreng bumbu jadi, yg dibawain dari kampung, ketahuan malesnya 😅😅.

Bumbu halusnya cukup sederhana, cuma bawang dan kemiri, tapi dilengkapi dg rempah2 lain yang membuat rasanya menjadi khas.

Kalo di depot Soto Banjar, biasanya soto ini disandingkan dg sate ayam, yumm...

Untuk meihat-lihat resep makanan khas Banjar lainnya bisa lihat di hestek #KulinerBanjarLingga
Cuss resepnya

#sotobanjar #kulinerbanjarlingga #pekan_banjar #bepatuhan #berburucelemekemas #sotobanjarlingga #resolusi2019 #pekaninspirasi #sotolingga #CookpadCommunity_Banjarmasin

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

6 porsi

1/2 ekorayam kampung (sy :ayam negri)
5 bhcengkeh
3 bhbunga lawang /pekak
2 bhkapulaga
1 btgsereh yg besar, digeprek
4 lbrdaun jeruk
2 lbrdaun salam
1–1¼ sdt garam
1/4 sdtgula pasir
1/2 sdtmerica bubuk
1/4 sdtSasa MSG
1,5 literair
Minyak utk menumis
Bumbu halus:
8 bhbawang merah
5 siungbawang putih
4 bhkemiri
Bahan pelengkap :
6 bhketupat
6 bhtelur rebus
6 bhperkedel
4 bhwortel, iris
50 gramsoun, rendam air mendidih
3 bhjeruk purut (sy : jeruk limo)
2 btgseledri iris
1 sdmbawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Rebus ayam dan wortel hingga matang. Angkat ayam dan biarkan dingin. Suwir-suwir ayam, sisihkan. Didihkan air kaldu rebusan ayam. Saya memasukkan wortelnya di tahap akhir, maaf saya lupa 😅😅
2

Haluskan bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga sedikit kering. Tambahkan minyak goreng, aduk.
3

Masukkan cengkeh, bunga lawang, kapulaga, sereh, daun salam, daun jeruk, gula, garam, merica dan Sasa MSG. Aduk hingga merata. dan masak hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
4

Masukkan bumbu halus ke dalam air kaldu, aduk hingga rata.
Koreksi rasa. Masak terus hingga kuah mendidih kembali dan wangi. Angkat.
5

Penyajian: Siapkan piring saji. Tata irisan ketupat, soun, wortel, ayam suwir, potongan telur, perkedel dan seledri. Siram dengan kuah soto, taburi bawang merah goreng, sajikan dengan irisan jeruk dan sambal.