Bersihkan ikan tongkol dan potong menjadi 3 atau 4 bagian termasuk kepala ikannya

Haluskan/Blender semua bumbu kecuali Serai, Salam, Lengkuas/Laos, Asam Kandis, Penyedap rasa & garam

Masukkan bumbu halus, serai & lengkuas yang sudah di geprek beserta daun salam & Asam kandis kedalam kuali/Dandang (Jawa). Lalu masukkan air kurang lebih hingga 3/4 dandang (biasanya 1,5 atau 2 Liter)

Masak di dalam api sedang sambil terus di aduk Agar bumbu menyatu dengan air sampai air mendidih/meluap2 & terus di aduk hingga air menyusut 2 cm. Lalu masukkan penyedap rasa 1/2 bks plus garam 1/2 sendok makan

Masukkan ikan tongkol yang sudah di potong-potong kedalam kuali setelah air tersisa 1/2 kuali dan aduk sebentar agar ikan tertutup air. (Ingat, kuali atau dandang jangan ditutup/dikasih penutup.

Aduk sesekali masakan, tapi hati-hati jangan sampai ikan tongkol hancur. Tunggu sampai air tersisa 1/4 kuali bisa juga sampai air tersisa kira" satu gelas dalam kuali.

Matikan api & angkat masakan ikan tongkol, lalu masukkan ke dalam mangkuk lebar. Jangan lupa cicipin dulu. Kalo kurang garam mending pake penyedap rasa royco sapi/ayam biar tidak asin.