Soto ayam madura

Name: Soto ayam madura
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, belah 2-4; 1 1/2 lt kaldu ayam; 1 btg serai, memarkan; 3 lbr daun jeruk; 3 sdm minyak untuk menumis; bumbu halus :; 1 sdt jahe cincang; 2 sdt kunyit cincang; 1 sdt merica bulat; 4 bh kemiri, sangrai/goreng; 5 siung bawang putih; 1 sdt garam; bahan pelengkap:; 75 gr keripik kentang (aku : 3 bh kentang, iris tips, goreng); 50 gr suun, potong2, rendam hingga lunak, tiriskan; 1-2 sdm bawang goreng; 4 btr telur rebus, belah 2-4; 3 btg daun bawang, iris tipis; 2 btg daun seledri, iris tipis; 100 gr taoge pendek, seduh air mendidih, tiriskan; secukupnya kecap manis; secukupnya air jeruk nipis

Pawon Bunda Nisa @bunda_nisa

Depok

Ini resep soto andalanku. Orang2 rumah pada suka dg soto. Terutama Nisa, kalau makan dg soto ayam bisa nambah makannya...

Lebih banyak

Soto ayam madura

Pawon Bunda Nisa @bunda_nisa

Depok

Ini resep soto andalanku. Orang2 rumah pada suka dg soto. Terutama Nisa, kalau makan dg soto ayam bisa nambah makannya...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

1 ekorayam, belah 2-4
1 1/2 ltkaldu ayam
1 btgserai, memarkan
3 lbrdaun jeruk
3 sdmminyak untuk menumis
bumbu halus :
1 sdtjahe cincang
2 sdtkunyit cincang
1 sdtmerica bulat
4 bhkemiri, sangrai/goreng
5 siungbawang putih
1 sdtgaram
bahan pelengkap:
75 grkeripik kentang (aku : 3 bh kentang, iris tips, goreng)
50 grsuun, potong2, rendam hingga lunak, tiriskan
1-2 sdmbawang goreng
4 btrtelur rebus, belah 2-4
3 btgdaun bawang, iris tipis
2 btgdaun seledri, iris tipis
100 grtaoge pendek, seduh air mendidih, tiriskan
secukupnyakecap manis
secukupnyaair jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam dg 2 lt air hingga lunak. Angkat ayam, sisakan kaldu 1 1/2 lt. Goreng ayam hingga daging mengering, suwir2.
2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai & daun jeruk hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu & koreksi rasa. Didihkan kaldu dg api kecil kurang lebih 30 menit. Matikan api.
3

Sambal soto : Rebus 5 bh cabe merah & 5 bh cabe rawit, tiriskan. Haluskan cabe dg sedikit garam. Sambal siap digunakan.
4

Cara menghidangkan : susun dalam mangkok, suun, taoge, daging ayam suwir, daun bawang & seledri, dan bawang goreng. Tuangi kuah panas, taburi keripik kentang & potongan telur. Hidangkan dg sambal, kecap manis & air jeruk nipis.