Bubur Sagu Ambon mix a la PawonLulung

Bubur manis gurih yang lembut, dengan sensasi kriuk kenari dan bengkoang.... sangat cocok berbuka puasa atau untuk sarapan pagi.

Bubur manis gurih yang lembut, dengan sensasi kriuk kenari dan bengkoang.... sangat cocok berbuka puasa atau untuk sarapan pagi.

Bahan-bahan

200 grsagu lempeng
1250 mlair untuk merendam sagu
250 grgula merah, disisir halus (sesuai selera, bila kurang manis bisa ditambah)
3 sdmgula pasir (bila tidak pakai, tidak apa-apa)
2 buahubi kuning, potong dadu
1 buahbengkoang, potong dadu kecil-kecil
50gr, kenari cincang kasar
1500 mlair untuk merebus sagu
2 cmkayu manis (tidak pakai, tidak apa-apa)
2 lembardaun pandan, sobek-sobek simpulkan
1 sdtgaram
Bahan Kuah Santan :
750 mlsantan kental
1 sdtgaram
1 lembardaun salam

1

Siapkan semua bahan.
2

Rendam sagu lempeng hingga lunak. Kurang lebih 4 jam. Jika sudah lunak, remas-remas hingga hancur.
3

Rebus air, tambahkan gula pasir. Masak hingga mendidih, masukkan ubi yg sudah dipotong dadu sekitar 10 menit. Angkat tiriskan. (Lupa tidak difoto 😊)
4

Di bekas air rebusan ubi tadi, masak bengkoang yang sudah dipotong dadu kecil sekitar 10 menit. Lalu angkat tiriskan. Tuang tepung sagu 3 sdm dalam plastik 1 kiloan. Masukkan bengkoang, kocok-kocok hingga semua bengkoang terbalut tepung. Rebus kembali bengkoang hingga mengapung. Angkat, segera masukkan dalam air es. (Lupa tidak difoto 😊)
5

Kemudian masak sagu yang sudah hancur/halus bersama gula, daun pandan, kayu manis, air dan garam. Masak dengan api sedang. Aduk-aduk supaya tidak gosong. Setelah mengental masukkan bengkoang dan kenari cincang. Kecilkan api. Masak hingga meletup-letup. Jangan lupa diaduk. Masak hingga matang. Angkat
6

Tunggu agak dingin. Sajikan dalam mangkok. Siram dengan kuah santan. Selamat menikmati 😊